말레이시아 아몬드 쿠키

모든 재료를 미리 준비합니다.

아몬드 가루, 일반 밀가루, 슈가파우더, 베이킹 파우더, 베이킹소다, 소금을 고르게 섞습니다.

처음에 식물성 오일 1/4컵을 넣고 잘 섞습니다. 이후 조금씩 추가하면서 섞어 반죽을 완성합니다 (총 약 1/2컵).

작은 숟가락으로 한 스푼씩 떠서 균일하게 모양을 만들고, 살짝 둥글린 뒤 오븐팬 위에 정렬해 놓고 약간 평평하게 합니다 (오븐팬에는 유산지를 깔아 주세요).

아몬드를 계란물에 담근 뒤, 쿠키의 표면에 눌러 붙입니다 (계란물에 담그면 잘 떨어지지 않습니다).

또한 계란물을 쿠키 표면에 발라줍니다 (구웠을 때 색깔이 더 좋게 나옵니다).

오븐을 180°C로 예열합니다. 팬을 중앙 랙에 놓고 쿠키가 황금빛이 될 때까지 약 10분간 굽습니다 (원 조리법에서는 15~20분을 추천했으나, 저는 더 작은 크기의 쿠키를 만들어 10분 만에 충분했습니다. 굽는 정도를 보며 시간을 조절하세요).