망고 크레페와 롤
저는 크레페와 망고 롤을 먹는 것을 정말 좋아해요. 부드럽고 폭신한 크레페는 달콤한 크림을 감싸며 훌륭한 식감을 제공합니다. 또한, 이 레시피는 오븐이나 거품기를 사용할 필요 없이 프라이팬 하나로 간단히 만들 수 있습니다. 이 레시피로 지름 20cm(8인치)의 크레페를 약 7~8장 만들 수 있습니다.
재료
단계
재료를 준비합니다: 버터를 중탕으로 녹이고 저글루텐 밀가루를 체에 내립니다.
믹서기에 우유, 생크림, 밀가루, 계란, 설탕, 소금을 순서대로 넣습니다. 믹싱 볼을 넣고 체를 부착한 후 뚜껑을 닫고 강하게 흔들어 섞습니다. 녹인 버터를 추가하고 다시 흔들어 섞습니다.
섞인 반죽을 체에 걸러 매끄러운 질감을 만듭니다.
중불로 프라이팬을 달군 뒤 약불로 낮추고 국자로 한 국자 분량의 반죽을 넣어 프라이팬을 기울여 고르게 펼칩니다. 표면에 기포가 보일 때까지 약불로 가열한 후 크레페를 꺼냅니다(뒤집개로 가장자리를 살짝 들어올려 프라이팬을 돌리면서 분리합니다). 크레페를 식힘망에 올려 식힙니다(층 사이에 타올이나 랩을 끼워 냉장 보관합니다).
망고를 주사위 모양으로 썹니다.
생크림 200g에 설탕을 넣고 단단한 뿔이 생길 때까지 휘핑합니다.
크레페를 한 장 꺼내 중앙에 생크림을 조금 올리고 그 위에 망고 한 조각을 올린 뒤 다시 생크림을 올립니다. 왼쪽-오른쪽-아래-위 순서로 접습니다. 랩으로 감싸 냉장 보관합니다.
크레페 4장을 꺼내 약 3cm 간격으로 겹쳐 한 층을 만듭니다. 겹친 부분에 적당량의 생크림을 바르고 평평하게 합니다. 크림이 없는 끝을 중심에 접고 한쪽 끝에서부터 말기를 시작합니다(말면서 모양을 잡아주세요). 단단히 말아 랩으로 감싸 냉장 보관합니다. 제공하기 전에 원하는 경우 슈가파우더를 뿌려줍니다.