말차 두 가지 색 두유 빵
최근 가족들이 매일 두유를 마시고 있습니다. 두유를 걸러 낼 때마다, 그냥 버리는 것이 아깝다고 느껴, 두유 찌꺼기를 활용해 빵을 만들어 보았습니다. 결과는 대성공! 건강에 좋은 성분이 포함된 두유 찌꺼기가 낭비되지 않도록, 다른 사람들도 시도해 보길 바랍니다.
재료
단계
버터와 말차 파우더를 제외한 재료를 모두 제빵기에 넣고 10분 동안 반죽합니다.
버터를 추가하고 30분 동안 추가 반죽합니다.
반죽을 얇게 펴고 막이 생길 때까지 작업합니다.
1차 발효 전에 반죽을 가볍게 둥글게 만듭니다.
1차 발효를 완료한 후, 부드러워진 반죽을 손으로 두드려 가스를 빼거나 제빵기로 처리합니다.
반죽을 10분 동안 휴지시킵니다 (랩을 씌우면 좋습니다).
반죽을 두 개로 나눠 한쪽에 말차 파우더 4g을 섞어 색을 균일하게 합니다.
말차 반죽을 6등분하여 각각을 길쭉한 막대 형태로 늘입니다.
흰 반죽을 2등분합니다.
흰 반죽을 직사각형 모양으로 펴줍니다.
말차 반죽을 한 개 늘려 흰 반죽 끝에 올리고 돌돌 말아갑니다.
말차 반죽 두 개를 추가로 더해 겹쳐 감습니다.
마지막 말차 반죽을 더해 완전히 감쌉니다.
끝부분을 단단히 닫습니다.
정돈한 반죽을 오븐 발효 기능을 이용해 따뜻한 물을 담은 컨테이너와 함께 40분 동안 발효시킵니다.
발효 후 빵에 나이프로 칼집을 넣거나 그대로 둡니다.(참고: 끝부분이 닫히지 않았으면 발효 중에 터질 수 있습니다.)
저는 빵을 보기 좋게 하기 위해 칼집을 냈습니다. 오븐을 180°C로 예열하고 중간 선반에 위아래 열로 18분간 굽습니다.
빵 내부는 매우 부드럽게 완성됩니다.
빵이 식으면 비닐봉지에 넣어 보관하세요.
두유를 걸러낸 후 남은 두유 찌꺼기입니다.