계란찜 송이버섯
송이버섯은 자연 그대로 섭취할 수 있는 드문 귀한 버섯으로, '버섯의 왕'으로 알려져 있습니다! 송이버섯은 영양이 풍부하고 균형이 잘 잡혀 있을 뿐만 아니라 면역력 강화, 노화 방지, 미용, 소화 촉진, 간 보호 등 많은 건강 효과를 제공합니다.
재료
송이버섯1개
계란1개
소금적당량
연간장적당량
단계
1
송이버섯을 깨끗이 씻은 후 키친타올로 물기를 닦아냅니다. 가운데 부분에서 슬라이스 2조각을 떼어내고 나머지는 작은 크기로 다집니다.
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2
계란에 미지근한 물 100ml를 넣고 고르게 섞습니다.
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3
계란과 물의 혼합액을 체로 걸러냅니다.
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4
계란 액체에 다진 송이버섯을 넣고 소금을 조금 넣습니다. 찌고 난 후 연간장을 사용할 예정이므로 소금은 적게 넣어 주세요. 뚜껑이 있는 용기를 사용하면 편리합니다. 뚜껑이 없으면 랩으로 단단히 덮어주세요.
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5
용기를 찜기 안에 넣고 찬물에서 가열을 시작하여 물이 끓기 시작한 후 약 15분간 찝니다. 프라이팬에 약간의 버터 또는 올리브 오일을 두르고 미리 남겨둔 송이버섯 슬라이스를 양면이 황금색이 될 때까지 구워줍니다.
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6
찜이 완료된 계란찜 위에 구운 송이버섯 슬라이스를 올리고 약간의 연간장을 뿌립니다.
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요리 팁
1. 계란 1개당 미지근한 물 100ml를 사용하여 적당히 조절하세요. 2. 계란 혼합액을 체에 걸러내면 더 부드러운 식감과 좋은 일관성을 얻을 수 있습니다.