마요네즈가 든 돼지고기 실빵! 나의 사랑

1. 버터와 드라이 이스트를 제외한 모든 재료를 볼에 넣고 가볍게 섞습니다. 2. 버터와 드라이 이스트를 추가한 뒤, 반죽이 매끄러워질 때까지 치대어줍니다. 3. 랩을 씌워 실온(28~29℃)에서 발효시킵니다. 1차 발효는 약 1~1.5시간 걸립니다.

반죽이 2배로 부풀 때까지 발효합니다. 손가락으로 구멍을 뚫어봤을 때 원래대로 돌아오지 않고 구멍이 그대로 있으면 준비가 된 것입니다.

반죽에서 가스를 빼내고 15분 동안 휴지시킨 후, 소분합니다.

틀에 버터를 바르고 소분한 반죽을 바닥에 배열한 뒤, 일부 공간을 남깁니다.

돼지고기 실을 층으로 추가하고 그 위에 마요네즈를 듬뿍 뿌립니다. 너무 적게 뿌리면 맛이 싱거워질 수 있으니 주의하세요.

다른 반죽 층을 더 올리고 그 위에 마요네즈와 돼지고기 실을 더합니다.

총 3개의 반죽 층을 쌓습니다. 맨 위에는 돼지고기 실과 마요네즈를 올립니다. 반죽을 따뜻한 오븐 안에서 약 40분~1시간 동안 발효시켜 부피를 2배로 만듭니다. 37℃ 발효 모드를 사용하고, 습도를 유지하기 위해 오븐 내부에 물이 든 용기를 두세요. 증기가 사라지면 물을 교체하세요.

발효 후에는 160℃로 예열된 오븐에서 45분간 구워주세요. 너무 갈색으로 변하면 알루미늄 호일로 덮으세요.

이 레시피는 6인치 튜브형 틀과 4인치 쉬폰형 틀에 적합합니다. 또는 7~8인치 틀에 맞게 조정할 수도 있습니다.

고소하고 맛있습니다! 4인치 틀은 순식간에 먹어버리고, 링 틀 반까지 먹었습니다!

아, 너무 매력적이야~~!