자색고구마가 들어간 밀크빵 (원타임 발효)

버터, 자색고구마, 밀가루, 이스트, 우유(필요에 따라 설탕)를 준비합니다.

찐 자색고구마를 곱게 으깨 부드럽게 만든 뒤 실온에서 식힙니다. 그런 다음 버터와 함께 볼에 넣습니다.

드라이이스트를 넣고 잘 섞어줍니다.

설탕과 밀가루를 더해 전체적으로 고르게 섞습니다.

자색고구마와 함께 밀가루를 잘 치대어 줍니다. 이렇게 하면 자색고구마도 부드러워집니다.

자색고구마와 밀가루의 습도에 맞춰 우유를 조금씩 추가하면서 퍽퍽한 반죽을 만듭니다.

적당히 부드러운 반죽이 될 때까지 치대고, 매끈하고 균일해질 때까지 계속합니다. 랩을 씌우고 5~10분간 휴지시킵니다.

다시 반죽을 치대서 원하는 모양으로 성형합니다.

찜기에 적당량의 물을 넣고 자색고구마 빵을 올린 뒤 뚜껑을 덮고 실온에 따라 두 배 크기로 부풀 때까지 발효시킵니다.

발효 후 중불에서 찝니다. 물이 끓어 김이 나기 시작하면 15분간 찌고, 뚜껑 열기 전 3~5분간 뜸을 들입니다. 부드러운 우유 향과 자색고구마의 향이 어우러지는 아름다운 색상의 맛있는 작품이 완성됩니다.✌️✌️✌️

폭신하고 맛있어요!