호박과 우유로 만든 찐빵! 너무 좋아요!

먼저 호박 퓨레를 준비합니다. 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 작은 조각으로 자릅니다. ☆ 조리 중 손실분을 고려하여 약 100g의 호박을 준비합니다. 이를 통해 약 65g의 퓨레를 얻을 수 있습니다.

호박을 찌거나 전자레인지에 돌려 부드러워질 때까지 가열합니다. 찌는 경우 약 15분, 전자레인지 (중간 세기)에서는 약 5~6분 정도 걸립니다 (필요에 따라 조정하세요). 꼬챙이가 부드럽게 들어가면 준비 완료입니다. ☆ 찌거나 가열하는 동안 호박이 지나치게 마르지 않도록 덮개나 랩을 사용하세요.

호박이 식으면 주걱으로 으깨 퓨레 형태로 만듭니다 (충분히 부드러우면 쉽게 크리미한 상태로 될 것입니다).

믹서를 사용하는 경우, 볼에 밀가루, 드라이 이스트, 설탕, 소금, 스킴밀크를 넣고, 호박 퓨레와 물을 첨가합니다. ★ 믹서가 없는 경우 직접 볼에서 재료를 섞어 반죽하세요.

믹서를 1단계로 설정하고 5분간 반죽합니다.

사진과 같은 상태가 될 때까지 반죽합니다. 약간 단단한 느낌으로, 너무 부드럽지 않은 상태가 이상적입니다. ★ 호박의 수분량에 따라 물의 양이 달라지기 때문에 자세한 사항은 조정하세요. 너무 부드럽지 않게 적당히 단단한 반죽으로 만드세요. ★ 손으로 반죽하는 경우 약 10분간 힘을 주어 쫀쫀하고 매끄러운 반죽이 될 때까지 반죽합니다.

완성된 반죽을 동그랗게 정리하고, 랩 또는 적신 천으로 덮어 따뜻한 곳에서 30분 정도 발효시킵니다. 발효가 진행되면 반죽은 눈에 띄게 커집니다.

발효된 반죽을 눌러 평평하게 만들고, 밀대로 펼칩니다. 이후 믹서의 밀대 어태치먼트를 사용해 반죽을 평평하게 펴줍니다. 처음에는 고르지 않더라도 반죽을 접어서 다시 펴면 매끄러워집니다. 밀대 어태치먼트를 가장 두꺼운 단계 (8단계)로 설정합니다. ★ 믹서가 없는 경우 단순히 밀대로 최대한 반죽을 고르게 펴줍니다.

펼친 반죽의 고르지 않은 가장자리를 잘라내고, 반죽을 빈틈없이 단단히 말아 원통 모양으로 만듭니다.

원통형 반죽을 다시 늘려 가늘고 길게 만듭니다.

말아놓은 반죽을 약간 눌러 평평하게 만들고, 작은 조각으로 잘라냅니다 (고르지 못한 끝부분도 잘라내세요). 총 9개로 나누었습니다.

자른 반죽을 기름을 바른 트레이 (또는 찜기)에 나란히 놓고, 따뜻하고 습도가 있는 곳에서 25분 동안 발효시킵니다 (습도가 부족한 경우 적신 천을 덮으세요).

반죽이 눈에 띄게 부풀어오르면 찝니다. 물이 끓고 난 후 중불에서 12~15분간 찝니다 (빵 크기와 열 조절에 따라 시간을 조정하세요). 찌는 과정이 끝나면 그대로 3분간 두었다 꺼냅니다. 갓 찐 빵은 특히 부드럽고 맛있으므로 따뜻할 때 즐기세요!