발효 두부로 조리한 돼지 삼겹살 조림（전혀 느끼하지 않음）
전통적인 돼지 삼겹살 조림의 맛이 지루하지 않으신가요? 뭔가 새로운 것을 시도해 보세요! 이 요리는 중앙 TV 프로그램을 보고 배운 요리로, 저는 일주일에 두 번 만들었어요. 평소 느끼한 고기를 피하는 저지만, 이 요리는 밥과 함께 먹으면 정말 훌륭합니다. 처음으로 레시피를 공개하니, 여러분이 너그럽게 봐주시면 감사하겠습니다🙏.
재료
단계
재료를 준비합니다: 돼지 삼겹살을 깨끗이 씻고 물기를 제거한 후 적당한 크기로 자릅니다. 대파와 생강을 썰고, 계피스틱은 작은 조각으로 나눕니다.
미리 당근과 감자의 껍질을 벗겨 씻습니다.
감자와 당근을 자릅니다（오랜 시간 조림 요리에 견딜 수 있는 재료라면 다른 것도 사용 가능합니다).
프라이팬을 가열하고, 기름을 넣은 후 온도가 60~70% 정도 될 때까지 가열합니다.
뜨거워진 프라이팬에 돼지 삼겹살을 넣고, 눌어붙지 않도록 계속 저어줍니다（논스틱 프라이팬을 사용하는 것이 이상적이지만, 저는 없어요).
돼지 삼겹살이 모두 풀어지고, 고기에서 자연적으로 기름이 나올 때까지 계속 저어줍니다.
프라이팬의 여분의 기름을 약간 제거하고, 소량만 남깁니다.
약한 불로 줄이고 팔각과 계피스틱을 넣습니다. 가볍게 볶은 후 발효 두부를 넣어 간을 맞춥니다. 이어 요리술 큰술 2, 간장 큰술 1를 넣고 잘 섞습니다.
대파와 생강을 넣고 가볍게 섞은 뒤 감자와 당근을 넣고 잘 섞습니다.
모든 재료가 양념에 골고루 배이도록 잘 섞습니다. 고기가 거의 잠길 정도로 물을 넣고 센 불로 끓입니다.
설탕 큰술 1를 넣습니다.
소금 한 꼬집을 넣습니다.
끓기 시작하면 약한 불로 줄이고 1~2시간 동안 졸입니다. 이 때 모든 재료를 뚝배기로 옮겨 약한 불로 천천히 조리하면, 고기가 부드럽고 풍미 있게 완성됩니다😁.
그동안 메추리알의 껍질을 벗겨 넣습니다😏😏😏.
약한 불로 졸여 국물이 반쯤 졸아들거나 농도가 나올 때까지 끓입니다（저는 2시간 동안 조리하지 않고 대개 1시간이면 끝냅니다). 불을 끄고 접시에 담아 맛있게 드세요😍😍😍.