북아프리카 스타일 자극적인 계란 요리
북아프리카 스타일의 계란 요리는 중동에서 인기가 많으며, 오랜 기간 동안 전 세계적으로 주목받아왔습니다. 이는 아마도 빠르게 만들 수 있고 맛있으며, 일반적인 재료로 만들 수 있고, 보기에도 아름다우며 영양도 풍부하기 때문일 것입니다. 피타 빵이나 다른 종류의 빵과 함께 조합하면 고급 레스토랑에 필적하는 요리가 됩니다. 저는 이 요리를 자주 만듭니다. 집에 복잡한 요리가 없을 때 냉장고에서 남은 채소를 꺼내 즉석에서 만듭니다. 예를 들면, 반쪽 남은 당근, 이전 요리에서 남은 양파나 피망, 여분의 버섯 한 개, 냉동 빵, 마지막 남은 베이컨 슬라이스 등... 채소의 종류나 향신료 양을 엄격히 지킬 필요는 없습니다. 그래도 맛있는 북아프리카 스타일의 계란 요리를 만들 수 있습니다. 싱가포르의 DBS 은행은 지속 가능한 개발을 추진하고 사람들이 이 움직임에 참여하도록 장려하고 있습니다. 올해 DBS는 새로운 캠페인 "#ZeroFoodWaste(#제로푸드웨이스트 - ZLW)"를 시작했습니다. 요리를 사랑하고 맛있는 음식을 즐기는 우리로서는 "제로푸드웨이스트" 개념을 지속 가능한 라이프스타일에 통합하는 것이 쉽습니다. 주방의 모든 재료를 효율적으로 활용하고 "#스타셰프미션"에 참여하여 나만의 창의성을 발휘해 재료를 훌륭한 요리로 변신시켜 보세요. 음식과 은행은 우리의 일상생활에 없어서는 안 될 동반자이며, 이러한 이니셔티브를 추진하는 은행이 있다는 것은 흥미로운 일입니다. 이 캠페인에 관심이 있다면 꼭 자세히 알아보세요. #ZeroFoodWaste# 남은 음식이나 불완전한 재료를 활용하여 경제적이면서도 맛있는 미식 요리를 만들어 봅시다!
재료
단계
필요한 재료를 모두 준비합니다. 오늘은 냉장고의 남은 재료를 사용했습니다. 양파와 피망은 지난번 요리에서 남은 것, 버섯은 마지막 한 개, 베이컨과 빵은 오랫동안 냉동 보관된 것입니다. 오늘 이 모든 것을 사용해 봅시다!
토마토 껍질에 십자 모양의 칼집을 내고 뜨거운 물에 넣어 껍질을 벗깁니다.
껍질 벗긴 토마토를 1cm 이하의 정사각형으로 썹니다. 같은 방법으로 피망, 당근, 버섯, 베이컨, 양파를 썹니다. 고수는 곱게 다지고 마늘은 슬라이스합니다.
팬에 올리브 오일을 가열하고 슬라이스한 마늘과 양파를 향이 날 때까지 볶습니다.
베이컨을 추가하고 가장자리가 캐러멜색이 될 때까지 가볍게 볶습니다. 이렇게 하면 마이야르 반응으로 인해 맛이 더해집니다.
썰어놓은 당근을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
피망, 버섯, 토마토 퓌레, 쿠민 파우더 (또는 캐러웨이), 칠리 파우더, 소금, 후추를 넣습니다.
재료와 양념을 잘 섞습니다.
썰어놓은 토마토를 넣고 잘 섞습니다. 토마토에서 국물이 나오고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다.
야채 소스가 진해지고 재료가 함께 어우러지면 주걱으로 혼합물에 두 개의 움푹 패인 부분을 만들어 계란을 넣을 공간을 확보합니다.
그 공간에 계란 두 개를 깨서 넣습니다.
계란이 원하는 단단함으로 익을 때까지 약한 불로 3~5분간 조리한 뒤 불을 끕니다.
냉동 빵에 소량의 물을 뿌린 뒤 오븐이나 샌드위치 메이커에 데웁니다. 빵을 바삭하게 토스트하여 제공합니다.
완성된 북아프리카 스타일 계란 요리에 잘게 다진 고수를 뿌립니다. 빵을 한 입 크기로 자르고 야채 소스를 찍어 드세요. 남은 재료로 만들었다는 게 믿기지 않을 만큼 간단하고 영양가 높으며 만족스러운 요리입니다. 꼭 한번 시도해 보세요!