통곡물 들어간 대추·호두 초간단 케이크 (오일 무첨가 · 기본 건강 레시피)

우다오코우의 대추 케이크를 먹어 본 분들께── 솔직히 말하면, 모두가 말하는 것처럼 그렇게까지 “신급”은 아닙니다. 갓 구운 케이크를 한입 베어 물었을 때는 확실히 홍대추 향이 진하게 퍼지지만, 몇 입 더 먹다 보면 약간 느끼하게 느껴지고, 그 케이크로 정말 배를 든든히 채우려는 건 다소 기대가 과한지도 모릅니다。 이 소박한 대추 케이크는 기름을 전혀 쓰지 않고, 단맛도 아주 은은합니다. 믹서도 필요 없고, 그냥 섞기만 하면 됩니다. 반죽은 단단히 차 있으면서도 촉촉하고, 입에 넣자마자 사라지는 초보들처럼 폭신폭신한 타입의 케이크는 아닙니다. 통밀가루와 호밀가루 덕분에 포만감이 좋고, 영양가도 높은 편입니다. 단맛은 적당해서 아이부터 어르신까지 누구나 먹기 편한 맛입니다. 느끼하지 않으면서도 만족감이 크고, 어느 부분을 먹어도 홍대추 향이 또렷하게 느껴집니다. 게다가 속에는 구운 호두가 듬뿍 들어 있어, 대추(대추야자)와 호두의 조합이 만들어내는 향이 정말 훌륭합니다。 홍대추는 기를 보충하고 피부 미용에 좋다고 알려져 있고, 호두는 비타민 B·E가 풍부해 노화를 늦추는 역할을 하는 것으로 여겨집니다. 시판 대추 케이크에는 실제로 대추가 얼마나 들어 있는지 알 수 없고, 너무 달면 오히려 노화를 촉진할 가능성도 있습니다. 그렇기 때문에 직접 만들어 먹는 것을 추천합니다。 호두에는 비타민 B·E가 풍부하게 들어 있어 세포의 노화를 막고, 뇌를 튼튼하게 하며, 기억력을 높이고, 노화 진행을 늦추는 작용이 있다고 합니다. 신경쇠약, 고혈압, 관상동맥성 심장질환, 폐기종, 위통 등의 보조 식품으로 쓰이기도 하며, 전반적으로 건강에 매우 좋은 식재료입니다。 빵/케이크의 ‘섞기만 하면 끝’인 간단한 기법은 웨이보에서 키워드 ‘快手蛋糕搅拌手法’를 검색해 보세요。