말린 굴과 삼겹살 화조주 조림 (기름 없이, 물 없이)
황 셰프의 돼지고기 조림에 영감을 받은 레시피. 엄격한 남편이 황주를 화조주로 대체하여 고기가 더욱 선명한 붉은 색을 띠게 했고, 말린 굴을 추가하여 놀랄 정도로 맛을 완성했습니다.
재료
삼겹살그램
화조주 (한 병)적당량
생강적당량
간장, 소금, 굴소스적당량
빙설탕적당량
단계
1
삼겹살을 도미노 크기로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 약간 넣고 가열한 뒤 삼겹살을 구워줍니다.
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2
삼겹살을 노릇해질 때까지 가볍게 구워줍니다.
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3
생강을 칼로 두드려서 으깹니다.
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4
화조주를 무쇠 냄비에 붓고 끓입니다. 윤기가 나게 구운 삼겹살, 말린 굴을 추가하고, 간장, 굴소스, 소금으로 간을 맞춘 뒤 약한 불로 졸입니다.
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5
빙설탕을 추가하고 약한 불에서 10분 더 졸여 소스가 걸쭉해질 때까지 마무리합니다.
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