레몬케이크

레몬 껍질을 갈아서 따로 보관합니다. 오븐을 170°로 예열합니다.

레몬을 반으로 자르고, 그중 한 조각의 즙을 짭니다.

짜낸 레몬즙을 측정하여 작은 볼에 넣습니다. 필요할 경우 물을 추가합니다.

레몬 물과 옥수수유를 볼에 넣고 잘 섞습니다.

케이크용 부드러운 밀가루를 체에 걸러 잘 섞습니다.

계란 노른자를 추가하여 잘 섞습니다.

레몬 껍질을 추가하여 더 잘 섞습니다.

계란 흰자에 설탕을 3번에 나눠 넣고, 광택이 나고 뾰족한 모양이 생길 때까지 거품을 냅니다.

이전 단계와 동일합니다.

머랭 1/3을 덜어내 계란 노른자 혼합물에 섞습니다.

남은 머랭을 원래 혼합물에 추가하고, 고르게 섞습니다.

틀에 반죽을 부은 후 젓가락이나 꼬챙이를 사용하여 표면을 정리합니다.

이전 단계와 동일합니다.

예열된 오븐의 중간 아래 칸에 틀을 넣고, 160℃에서 45분간 굽습니다.

다 구워진 케이크를 틀째 거꾸로 뒤집어 완전히 식힐 때까지 둡니다.