청색 찹쌀 찐빵
청명절은 지났지만, 이 맛있는 청색 찹쌀 찐빵 레시피를 공유하고 싶습니다. 직접 만들 수 있다면 언제든지 즐길 수 있죠. 정말 멋지지 않나요? 이 레시피를 알려주신 세 번째 이모님께 감사드립니다.
재료
밀싹 주스90g
찹쌀가루100g
밀 전분35g
뜨거운 물40g
녹인 라드10g
단계
1
35g의 밀 전분에 40g의 뜨거운 물을 넣고 젓가락으로 섞습니다. 반드시 끓는 물을 사용하세요. 이는 매우 중요합니다.
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2
100g의 찹쌀가루와 90g의 밀싹 주스를 더합니다.
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3
그리고 나서 10g의 녹인 라드를 더해 부드러운 반죽이 될 때까지 치댑니다.
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4
앙금을 20g씩 나눕니다. 집에서 만든 앙금을 사용했습니다.
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5
반죽을 30g씩 나눕니다. 앙금을 감싸면서 경단 모양으로 만듭니다.
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6
쿠킹 시트를 깐 찜기에 경단을 간격을 두고 놓습니다.
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7
찜기에 물을 넣고 끓입니다. 경단을 찜기에 넣고 약 10분 동안 찝니다. 찌고 나면 경단에 약간의 기름을 발라주면 광택이 나고 눌어붙지 않습니다.
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8
각 경단을 랩으로 싸면 완성입니다.
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요리 팁
밀 전분에 넣는 물은 반드시 끓는 물을 사용하세요. 이 레시피로 8개의 청색 찹쌀 찐빵을 만들 수 있습니다.