이번에는 메추리알을 넣었는데 계란보다 더 놀라워요. 이 볶음탕은 정말 맛있어요, 메추리알 볶음탕 (곡씨 레시피)

삼겹살을 깨끗이 씻어 덩어리로 자르고, 찬물에 넣어 핏물을 제거합니다.

약 5-10분 정도 끓입니다.

건져내어 씻고, 물기를 제거합니다. 물기를 반드시 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 기름이 튀어 몸에 데일 수 있으니 주의하세요.

파, 생강, 마늘, 설탕을 준비합니다.

팬에 기름을 두르고 5분 정도 달군 후 약한 불로 줄이고 설탕을 넣어 녹이고 색이 변할 때까지 기다립니다.

삼겹살을 넣고 양쪽이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.

파, 생강, 마늘을 넣고 향이 나도록 볶습니다.

진간장, 간장, 맛술을 넣고 색이 나도록 볶습니다.

물 500ml를 넣고 끓인 후 약한 불로 줄여 20분 정도 끓입니다.

메추리알을 넣고 볶은 후 소금으로 간을 맞추고 물 300ml를 더 넣어 끓인 후 약한 불로 40분 정도 끓입니다.

40분 후 한 번 더 볶아 접시에 담습니다.

쪽파를 뿌려 장식합니다. 정말 엄청나게 맛있고, 기름기가 입에서 살살 녹아요.