메추리알과 삼공기 밥에 딱 맞는 돼지고기 조림

돼지고기 삼겹살을 적당한 크기로 자릅니다.

물이 끓으면 고기를 데칩니다.

필요한 재료를 준비합니다: 월계수 잎, 생강, 마늘, 산사, 황설탕.

기름을 넣지 마세요. 약한 불에 돼지고기 삼겹살을 하얀 면이 위를 보게끔 냄비에 넣고 천천히 기름을 내주세요.

기름이 나와 고기가 황금색으로 변하면 모든 준비가 끝납니다.

고기를 잠시 꺼내고 황설탕을 냄비에 넣어 캐러멜화합니다. 약한 불에서 천천히 태우지 않도록 주의하면서 녹이세요.

설탕이 녹으면 고기와 잘 섞어주세요. 그 후 뜨거운 물, 진간장, 연간장, 소금, 생강, 마늘, 월계수 잎을 추가합니다. 센 불로 끓입니다.

조림용 냄비로 옮겨 조립니다. 한 번 끓으면 약한 불로 줄이고 천천히 끓입니다. ※ 실용적인 방법으로는 냄비에 물을 직접 추가한 뒤 그 상태로 조리하는 것도 가능합니다.

40분 후, 메추리알을 추가합니다. 그동안 메추리알을 조리해 주세요. 아이들이 특히 좋아합니다! 메추리알이 없으면 생략할 수 있습니다. 그 외 두부피, 마른 두부, 일반 두부 등을 추가해도 좋습니다. 이 재료들은 맛을 잘 흡수합니다.

50분 후 요리가 완성됩니다. 국물을 조금 남겨 아이들이 밥에 곁들일 수 있도록 하세요. 정말 맛있습니다!