메추리알 넣은 돼지고기 조림

메추리알을 찬물에서 중불로 끓입니다. 끓인 후 3분 더 가열하고 꺼내 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 벗겨 준비합니다.

돼지고기 삼겹살을 깨끗이 씻은 후 작게 자릅니다. 찬물에 생강 슬라이스와 요리술을 넣고 끓여 준비합니다.

냄비에 진간장 큰술 1, 연간장 큰술 2, 요리술 큰술 1, 굴소스 큰술 1을 섞어 돼지고기를 20분 동안 재웁니다.

냄비에 기름을 두르고 설탕을 약간 넣어 카라멜 색이 될 때까지 저은 후, 재운 돼지고기를 넣고 고르게 갈색으로 굽습니다.

생강 슬라이스, 파 줄기, 팔각, 월계수 잎, 시나몬 스틱 같은 재료를 넣고 약간 볶습니다.

뜨거운 물(또는 맥주) 두 컵을 넣고 끓인 후 뚜껑을 덮고 약불에서 20분간 끓입니다. 메추리알을 추가해 40분 더 끓인 후, 고기가 부드러워지면 센 불로 졸여 완성합니다!