마파두부 퀵 (퐁듀 베이스 버전)

조리 중에 너무 부서지지 않는 이 유형의 두부를 구입했습니다. 마파두부는 부드러운 두부가 더 맛있지만...

깍둑썰기합니다. 맛이 잘 배도록 작게 썰어도 좋습니다. 단단한 두부는 부서지기 어려우니 자유롭게 썰 수 있지만, 부드러운 두부는 조심해야 합니다...

돼지고기 다짐육에 기름 (넉넉히), 간장 (2큰술), 굴소스 (1큰술), 소금 약간, 후추 약간을 넣고 잘 섞습니다. 잠시 놔둡니다...

다진 파, 마늘, 생강을 준비합니다... (너무 많이 필요하지 않음; 다른 요리용으로 추가로 준비했습니다)

퐁듀 베이스를 1/5 또는 1/6로 자릅니다. 매운 것을 잘 못 먹는 경우 적게...

냄비에 기름을 달구고 마늘과 생강을 향이 날 때까지 볶은 후, 퐁듀 베이스를 넣고 녹을 때까지 섞습니다...

중강불에서 먼저 다짐육을 볶고, 그 후 두부를 넣습니다. 함께 볶고, 물 1컵을 넣어 약불로 5-6분 끓인 후, 소량의 설탕 (약간만 넣으면 상큼함이 증가합니다)을 넣습니다. 별도의 그릇에 감자전분 1큰술을 물에 풀어 냄비에 넣습니다. 강불로 졸여 소스를 걸쭉하게 만듭니다...

접시에 담기 전에 다진 파를 뿌립니다... 정말 향기롭네요!