캘리포니아 건포도와 너트 비스코티
가을이 시작되면서, 야간 바비큐나 중국식 퐁듀를 즐기는 빈도가 현저히 증가했고, 그로 인해 계절적 체중 증가가 눈에 띄게 되었습니다. 그래서 기름진 음식을 과식한 죄책감을 줄이고, 저당·저지방의 가벼운 디저트를 만들어 보기로 했습니다. 그것이 바로 재료가 듬뿍 들어간 '캘리포니아 건포도와 너트 비스코티'입니다. 이 비스코티는 대부분 설탕을 첨가하지 않았으며, 그 이유는 비밀 재료인 '캘리포니아 건포도' 덕분입니다. 굽는 동안, 건포도의 자연 과일 단맛이 첨가된 설탕을 대체해 줍니다. 또한 지방과 콜레스테롤이 없고, 식이 섬유가 풍부하여 더 건강하고 안심하고 먹을 수 있습니다. 비스코티의 양은 크기와 두께에 따라 다릅니다. 두께가 1cm인 비스코티는 약 20개 정도 만듭니다.
재료
단계
볼에 달걀과 슈가 파우더를 넣고 잘 섞습니다.
녹이고 살짝 식힌 코코넛 오일 또는 버터를 추가하고 매끄럽게 될 때까지 섞습니다.
모든 건조 재료를 섞어 절반을 볼에 체로 걸러 넣습니다. 고무 주걱으로 재료가 안 보일 때까지 섞습니다. 이 단계에서는 비교적 다루기 쉬운 반죽입니다.
나머지 건조 재료를 다시 체로 걸러 넣고 더 섞습니다. 반죽이 단단해지고 다루기 어려워질 수 있습니다. 이런 경우, 자르듯 섞는 방법을 시도해 보세요.
건포도와 너트를 추가하여 잘 섞습니다.
자르듯 섞어 반죽을 고르게 정리합니다.
작업대에 밀가루를 뿌리고 반죽을 놓아 가볍게 밀어 붙지 않도록 얇은 가루 층을 만듭니다.
반죽을 직사각형으로 정돈하고, 가장자리를 가운데로 접어 단단히 눌러줍니다.
쿠킹 시트를 깐 오븐 팬에 접힌 면이 아래로 가게 놓습니다.
180°C(356°F)로 예열된 오븐의 중간 칸에서 20분간 구워줍니다.
굽는 동안 반죽이 부풀고 작은 갈라짐이 생길 수 있습니다. 표면이 딱딱해진 상태가 완성의 기준입니다.
10분 정도 식혀 따뜻한 상태로 만듭니다. 1~2cm 두께로 잘라줍니다. 두꺼운 슬라이스는 굽는 시간이 길어지고, 얇은 슬라이스는 짧아집니다.
슬라이스를 오븐 팬에 다시 배열하고 한쪽 면을 8분, 뒤집어 5분 더 구웁니다.
에스프레소, 라떼, 아메리카노 또는 커피 리큐어와 함께 즐겨보세요.
한 입 한 입 건포도의 자연 단맛과 너트의 풍부한 향이 어우러져 죄책감 없는 간식으로 딱 맞습니다!
캘리포니아 건포도의 단맛은 과일에서 유래한 천연 단맛으로 설탕, 지방, 콜레스테롤이 전혀 없습니다. 철분과 섬유소가 풍부하여 요리에 건강한 변화를 줄 수 있습니다.