따오기 클래식 밀크롤, 바 타입. 부드럽고, 달콤하며, 풍부한 우유 풍미가 담긴 오리지널 레시피 충실 재현!

우유를 40°C로 데운 후 강한 당 저항성 드라이 이스트를 넣고 완전히 녹을 때까지 섞습니다. 그 후, 계란과 강력분을 추가하여 잘 섞으세요.

랩을 덮고 실온에서 1시간 발효시키거나 냉장고에서 밤새 보관하세요.

발효된 액종입니다.

버터를 제외한 모든 재료를 믹서에 넣습니다.

먼저 저속으로 섞은 다음, 탄력이 있는 반죽이 될 때까지 속도를 높여 반죽하세요.

부드러운 상태의 버터를 추가하세요.

얇은 막이 형성될 때까지 계속 반죽하세요.

30°C의 따뜻한 장소에서 40분 동안 휴지시켜 1차 발효를 합니다.

발효된 반죽을 60g씩 나눈 후 둥글게 만듭니다.

랩을 씌워 20분 동안 휴지시키세요. 휴지시킨 후 밀가루를 묻혀 성형합니다.

반죽을 펼쳐주세요.

바닥을 뒤집어 부드럽게 다듬습니다.

반죽을 신중하게 말아주세요.

길이가 약 20cm 되는 길쭉한 모양으로 만듭니다.

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32°C의 오븐에서 40~60분 동안 휴지시켜 2차 발효를 합니다.

발효된 반죽 표면에 우유를 발라주세요.

오븐을 예열한 후 상단 190°C, 하단 170°C에서 약 12~15분 동안 굽습니다.

마지막 2분 동안 빵 위치를 조정해 균일하게 굽습니다.

구워진 빵을 약간 두드려 무너짐을 방지합니다.

바 타입의 부드럽고 맛있는 우유 풍미 빵 완성!