재현 피타브레드 채썬 감자 볶음 감자튀김 돼지고기 졸임 고수 넣은 소고기 볶음 계란후라이 스프 단시간 볶은 소고기 고수 넣은 계란후라이 두부와 감자 스프 단시간 볶은 소고기

1. 피타브레드 밀가루 300g, 설탕 5g, 이스트 3g, 소금 2g을 넣어 반죽합니다. 미지근한 물 180g으로 부드럽게 반죽합니다. 반죽이 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다. 공기를 빼고 모양을 만듭니다. 인스턴트 드라이이스트를 사용할 경우 발효 과정이 필요 없습니다. 발효된 반죽에 약간의 기름을 추가합니다. 반죽을 얇게 펴고 구워 중간에 구멍을 만들어 고기를 채우기에 적합하게 만듭니다!

기름 혼합물 준비: 가열한 기름 15g, 밀가루 15g, 오향가루, 소금을 섞습니다. 약간 건조한 상태가 더 펴기 쉽습니다.

반죽을 7등분하고 라비올리처럼 펴줍니다. 펴준 반죽의 가운데 부분에 약간의 기름 혼합물을 바릅니다. 새지 않게 주의합니다.

반죽을 라비올리처럼 말아 작은 공 모양으로 만듭니다. 바닥 부분을 물과 깨에 담급니다.

타원형으로 반죽을 밀어 펴고 기름 혼합물이 포함된 부분을 찢지 않도록 주의합니다. 랩으로 덮고 15분씩 두 번 휴지시킵니다.

달군 후라이팬에 약간의 기름을 스프레이하고 빵을 놓습니다. 빵 윗면에도 가볍게 스프레이하여 수분을 유지시키고 건조를 방지합니다. 후라이팬을 덮고 공기 방울이 생기면 뒤집습니다.

빵을 뒤집습니다!

이 빵은 어떤 재료와도 잘 어울립니다!

이미지를 확인하세요.

중불로 빵을 튀기고 부풀어 오른 후 불을 줄입니다.

2. 고수 넣은 소고기 볶음 후난 요리 1. 기본 방법: 소고기는 안심 또는 갈비살을 사용합니다. 소고기를 자르고 소금, 간장, 전분, 흰 후추, 달걀흰자, 약간의 기름을 넣어 양념합니다. 20분 동안 마리네이드합니다. 파, 생강, 고추를 가열해 향을 낸 뒤 양념한 고기와 전분, 간장, 굴소스를 넣고 볶습니다. 마지막으로 고수를 추가합니다. 2. 후난 스타일: 고수를 다져 준비합니다. 소고기를 자르고 간장, 굴소스, 설탕, 요리술, 전분으로 맛을 냅니다. 부드러운 식감을 위해 약간의 기름을 더합니다. 팬에 기름을 가열하고 생강, 마늘, 고추, 절인 고추를 볶습니다. 중불로 볶은 뒤 소금과 후추를 더하고 마지막으로 고수를 넣습니다. 3. 간단한 소고기 볶음: 기름을 가열하고 자른 청고추, 홍고추, 양파, 마늘을 넣습니다. 그런 다음 부드러운 소고기를 더해 볶고 색이 변하면 간장, 소금, 설탕, 고기 조미료, 고수를 더합니다. 단단한 컷의 경우 달걀흰자, 전분, 간장으로 전처리합니다. 4. 셰프 루샤오 스타일 (마지막 이미지를 참고하세요): 소고기를 중식소다로 2-3분 동안 문질러 섬유를 풀어줍니다. 중식소다와 피를 깨끗한 물로 씻어내고 키친타월로 말립니다. 간장, 진간장, 굴소스, 소금, MSG, 흰 후추로 맛을 내고 점성이 생길 때까지 섞습니다. 달걀흰자, 전분 그리고 마지막으로 기름을 부어 줍니다. 대파, 생강, 마늘, 절인 고추, 고수 잔가지를 준비합니다. 기름을 가열하고 향신 채소를 넣습니다. 그런 다음 소고기를 펼쳐 넣고 딱딱해지지 않도록 짧은 시간 내에 볶습니다. 고수를 재빠르게 넣고 마무리합니다. 전체 조리 시간은 2분 이내입니다! 5. 삶은 소고기 변형: 소고기를 고추, 간장, 굴소스, 전분으로 밑간을 합니다 (소금은 필요 없음). 끓는 물에 소고기를 색이 변할 정도로 삶아내어 데쳐낸 뒤 접시에 담습니다. 다진 파, 마늘, 참깨, 고춧가루, 기름, 간장, 식초, 설탕, 참기름을 섞어 소스를 만듭니다. 삶은 소고기를 고수 뿌리와 잘게 썬 당근과 섞고 앞서 만든 소스를 버무려 완성합니다. 환상적인 맛!

3. 감자 요리 1. 채썬 감자 볶음: 다진 마늘과 파를 볶고, 밑간한 채썬 감자를 넣어 센불로 볶습니다. 중불에서 연간장과 약간의 조미료를 넣고 마무리합니다. 2. 감자 튀김: 팬에 기름을 가열하고 화자오, 대파, 팔각을 넣어 향을 내고, 감자 채를 넣어 볶습니다. 청고추, 진간장, 연간장, 물, 소금, 표고버섯 또는 닭고기 조미료를 더합니다. 마지막으로 다진 마늘과 약간의 흑식초를 추가해 풍미를 더합니다.

4. 계란국: 오이와 토마토를 냄비에 넣고 일반적인 향신료로 간을 합니다. 약한 불로 계란물을 넣고 흰 후추, 참기름, 고수를 취향에 따라 추가합니다.

5. 피타브레드 속 재료: 조린 돼지고기, 고추 조각, 고수, 스프를 채워 넣습니다. 추가로 상추, 계란, 채썬 감자, 또는 소고기를 사용할 수 있습니다.

대파와 간장을 사용해 계란후라이를 만듭니다. 뒤집어서 풍미를 높이세요! 이 이미지는 샤오푸의 어머니가 만든 것입니다.

셰프 루샤오의 예.

대파를 넣은 계란후라이 필레, 대파를 넣은 또르띠야

6. 채썬 감자와 돼지고기를 넣은 피타브레드: 채썬 감자를 찬물에 담갔다가 끓는 물에 살짝 데쳐냅니다. 끓기 직전에 꺼냅니다. 돼지고기를 자르고 간장, 굴소스, 오를레앙 마리네이드 소스, 소금, 전분으로 양념한 뒤 잘 섞습니다. 기름을 가열하고 양념한 돼지고기를 익힌 뒤 채썬 감자, 쿠민 가루, BBQ 시즈닝, 참깨 소금을 추가합니다. 가볍게 섞어 조화를 이룹니다.

7. 두부와 감자 스프: 기름을 가열하고, 파와 고춧가루를 볶아 느끼한 고기와 데친 두부를 가볍게 볶습니다. 이후 간장, 물, 감자, 팔각을 추가합니다. 소금과 소고기 조미료로 간합니다. 접시에 담기 전에 대파를 장식으로 추가합니다. 표고버섯 고기 소스와 찐빵, 고추와 햄을 넣은 계란말이 8. 고수를 추가한 계란후라이: 계란을 양면이 갈색이 될 때까지 굽고 부숩니다. 고수, 다진 마늘, 소스(간장, 굴소스, MSG, 건조 고추, 설탕, 전분, 물)를 추가해 가볍게 섞습니다. 완료!

9. 단시간 볶은 소고기

소고기를 소금, 간장, 전분, 흰 후추, 중식소다, 달걀흰자, 기름으로 양념하고 잘 섞습니다. 팬에 기름을 가열하고 잘게 썬 고추, 마늘 슬라이스, 건조 고추, 생강, 고춧가루를 넣어 향을 냅니다. 이후 소고기와 연간장, 진간장을 조금 넣습니다.