팥소 파이

2종류의 반죽을 섞어 30분 동안 휴지합니다.

각 반죽을 긴 띠 모양으로 밀고 10등분으로 나눕니다.

기름 반죽의 일부를 떼어 평평하게 눌러 원형으로 만듭니다.

기름 반죽 하나를 감싸 단단히 닫습니다.

3분간 휴지한 후 평평하게 밀어 긴 띠 모양으로 만듭니다.

끝에서부터 단단히 말아줍니다.

다시 평평하게 펴는 과정을 반복합니다.

한 번 더 밀어줍니다.

원을 만들어 팥소를 감싸고 단단히 닫은 후 가볍게 눌러 둥글게 만듭니다.

노른자 혼합액을 표면에 발라줍니다. 오븐을 200도로 예열한 후 약 30분 동안 굽습니다.(굽는 도중 너무 진하게 굽히지 않도록 알루미늄 호일을 덮어주는 것이 좋습니다.)