화조주로 끓인 돼지고기 | 동영상
돼지고기 조림은 매우 유명한 가정 요리로, 모두에게 사랑받습니다. 이 버전에서는 물 한 방울도 사용하지 않고 오래된 화조주만으로 조리합니다. 고기의 풍부한 풍미와 와인의 깊은 단맛이 완벽하게 조화를 이루어 잊을 수 없는 맛을 남기며, 여러 번 먹고 싶게 만들 것입니다. 요리 전문가, 라오양에 의해 만들어졌습니다.
재료
삼겹살500g
화조주100-200ml
식물성 오일2-3 큰 술
소금1-2 큰 술
흑설탕3-4 큰 술
생강 슬라이스적당량
파적당량
진간장약 2 큰 술
연한 간장 (3가지 다른 브랜드)진간장의 3배 양
단계
1
삼겹살을 작은 조각으로 자릅니다
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2
생강 슬라이스와 함께 끓는 물에 돼지고기를 데칩니다. 물이 다시 끓으면 건져냅니다.
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3
물기를 빼고 팬을 달군 후 약간의 식물성 오일을 넣고 생강 슬라이스와 돼지고기를 볶습니다.
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4
화조주, 진간장, 연한 간장 (3가지 브랜드 혼합), 소금, 설탕 (많이), 약간의 식초를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 고기가 부드러워질 때까지 조립니다. 라오양은 3~4가지 브랜드의 연한 간장을 섞어 고기에 풍부한 풍미 층을 더하는 것을 선호합니다.
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5
센 불로 끓인 후 약한 불로 약 1시간 동안 조리하며, 가끔 저어가며 냄비를 확인합니다. 라오양은 더 부드러운 결과를 얻기 위해 주철 냄비를 사용합니다.
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6
요리를 접시에 담고 다진 파를 약간 뿌립니다.
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