화조주로 끓인 돼지고기 | 동영상
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삼겹살을 작은 조각으로 자릅니다
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생강 슬라이스와 함께 끓는 물에 돼지고기를 데칩니다. 물이 다시 끓으면 건져냅니다.
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물기를 빼고 팬을 달군 후 약간의 식물성 오일을 넣고 생강 슬라이스와 돼지고기를 볶습니다.
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화조주, 진간장, 연한 간장 (3가지 브랜드 혼합), 소금, 설탕 (많이), 약간의 식초를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 고기가 부드러워질 때까지 조립니다. 라오양은 3~4가지 브랜드의 연한 간장을 섞어 고기에 풍부한 풍미 층을 더하는 것을 선호합니다.
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센 불로 끓인 후 약한 불로 약 1시간 동안 조리하며, 가끔 저어가며 냄비를 확인합니다. 라오양은 더 부드러운 결과를 얻기 위해 주철 냄비를 사용합니다.
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요리를 접시에 담고 다진 파를 약간 뿌립니다.