돼지고기 조림 새싹채소와 두부 곁들임

돼지삼겹살을 손질하고 생강 슬라이스와 5~6개의 후추를 넣은 찬물에서 가볍게 데쳐 다시 손질하여 준비합니다. 새싹채소는 세척 후 적당한 크기로 자릅니다.

프라이팬에 기름을 두르고 다진 양파, 생강 슬라이스, 빙설탕을 넣습니다. 설탕이 녹으면 돼지삼겹살을 넣고 캐러멜 색이 날 때까지 볶으며, 한 번 꺼내 둡니다.

같은 프라이팬에 새싹채소를 선명한 초록색이 될 때까지 볶아 꺼내 둡니다.

프라이팬에 적당량의 엷은 간장, 진한 간장, 요리주를 넣고 월계수잎을 한 장 추가합니다. 그리고 돼지삼겹살을 넣고 잘 섞어 맛이 배게 합니다.

프라이팬에 재료가 잠길 정도로 뜨거운 물을 붓습니다.

약한 불에서 30분 동안 끓인 후, 오향 두부를 추가합니다(두부는 미리 뜨거운 물에 데쳐 잡내를 제거합니다).

마지막으로 볶아 둔 새싹채소를 넣습니다.

다시 약한 불에서 10분 동안 조리한 뒤, 센불로 졸여 마무리합니다. 접시에 담아 즐기세요!

조리된 돼지고기는 윤기가 흐르며 비계와 살코기의 균형이 절묘합니다. 껍질은 부드럽고 입안에서 살살 녹는 맛을 자랑합니다.

새싹채소와 두부는 돼지고기의 감칠맛을 제대로 흡수하여 놀라울 정도로 진하고 풍부한 맛을 냅니다. 진한 소스는 밥과 완벽한 궁합을 자랑합니다!