🌸벚꽃 치즈케이크🌸 6인치

필요한 재료를 준비합니다.

다이제스티브 쿠키 100g을 잘게 부숩니다.

버터 50g을 중탕으로 녹인 후, 부순 쿠키와 잘 섞습니다. 틀에 넣고 단단히 눌러 굳혀 냉장고에 보관합니다.

크림치즈를 작게 잘라 부드럽게 합니다. 젤라틴 시트 2장을 정수에 불려둡니다. 크림치즈와 설탕 50g을 볼에 넣고 중탕으로 부드러워질 때까지 저속 믹서로 섞습니다.

쿠키 베이스 위에 치즈 혼합물을 약 7/8 정도 부어줍니다. 틀을 몇 번 흔들어 공기를 제거한 후, 나머지 기포를 이쑤시개로 제거합니다. 최소 6시간 이상 냉장 보관합니다.

케이크에 문구나 데코레이션을 추가하고 싶다면 최소 6시간 냉장하세요. 녹인 젤리나 데코 펜을 사용하는 것을 추천합니다. 데코 후 다시 냉장하여 고정시킵니다.

벚꽃 소금절임은 치즈층을 준비하기 전에 물에 불립니다. 먼저 씻은 후 정수에 담가둡니다. 일본산 소금절임 벚꽃을 사용했는데, 색상이 정말 아름답습니다. 뜨거운 물은 색이 빠질 수 있으니 반드시 찬물을 사용하세요.

6시간 이상 냉장한 후 미러층을 적용합니다: 스프라이트와 정수를 섞어 치즈층 위에 조심스럽게 스푼으로 부어줍니다. 탁해지지 않도록 주의하며 작업하세요. 반쯤 부은 시점에서 이쑤시개를 사용해 벚꽃을 배열한 후 나머지를 부어줍니다. 하룻밤 동안 냉장합니다.

다음 날, 틀에서 조심스럽게 꺼냅니다: 따뜻한 타월로 틀을 덮어 살짝 데운 뒤 천천히 케이크를 빼냅니다. 미러층은 매우 섬세하니 주의하세요.

케이크 보드용 필름과 리본으로 장식합니다.

완성입니다! 투명감 있는 아름다운 케이크로, 시각적으로나 맛으로나 즐길 수 있습니다. 🎉🍰🍴🌸🌸🌸