아홉 개의 배를 가진 생선 소금 후추 볶음의 완성된 요리 사진

아홉 개의 배를 가진 생선 소금 후추 볶음

어시장에 갈 때마다 아홉 개의 배를 가진 생선을 반드시 500그램씩 삽니다. 저렴하고 맛있어요! 두부와 함께 끓이거나 찌는 것도 좋지만, 가족 모두가 좋아하는 것은 이 소금 후추 버전이에요: 바삭하게 마무리되며 속은 부드럽게 조리됩니다. 뜨거울 때 꼭 드셔보세요.

재료

아홉 개의 배를 가진 생선500그램
계란2개
고구마 전분, 밀가루적당량
소금적당량
소금 후추적당량

단계

1

먼저, 아홉 개의 배를 가진 생선을 깨끗이 씻고 뼈를 제거합니다. 큰 등뼈만 제거하고 작은 뼈는 튀김 과정에서 딱딱해져 맛에 영향을 주지 않습니다.

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2

계란 2개, 고구마 전분 2스푼(직접 만든 것이 이상적이며 더 바삭합니다), 밀가루 1스푼, 소금을 적당량 섞습니다.

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3

더 바삭한 질감을 위해 약간 농도 있는 반죽을 준비하세요. (어떤 전분을 사용해도 바삭하게 만들 수 있습니다!) 중불로 튀기고, 모든 생선을 한 번 튀긴 후 높은 불에서 짧게 다시 튀겨 두 번 튀기는 효과를 얻습니다. 만약 두 번 튀기지 않을 경우 처음 깔끔한 황금빛 색상이 될 때까지 바로 튀기면 됩니다.

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4

소금 후추를 뿌린 후 바로 드세요. 생선 살이 부드러워 오래 두면 너무 물러질 수 있습니다. (소금 후추는 필수입니다. 반죽에는 소량의 소금을 사용하고, 제공 전에 소금 후추를 추가하면 중독성 있는 맛이 납니다.)

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5

접시에 담아 완성

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요리 팁

가장 어려운 부분은 뼈 제거지만, 그것만 잘하면 나머지는 매우 간단합니다. 적절히 만들면 정말 맛있습니다. 반죽은 계란 1개와 노른자 1개, 고구마 전분, 소량의 소금, 적당량의 물을 사용하세요. 또한, 밀가루를 조금 더하면 반죽이 두꺼워지고 더 바삭한 질감을 얻을 수 있습니다.