[삼스의 갈릭 치즈풍 소프트 바게트] 향의 정점!
이 빵은 삼스 클럽의 새로운 인기 상품으로, 온라인에서 이를 재현한 사람은 거의 없습니다. 저의 레시피는 여러 번 조정되어 그 맛은 정말 놀랍습니다. 절약이 되니 꼭 시도해 보세요! 갈릭+버터, 클래식 조합=경고: 향이 강렬합니다! 강하고 깊은 갈릭 향에 버터가 부드러움과 지속성을 더하여 본질을 잃지 않으면서 더욱 매력적으로 만듭니다. 가운데의 치즈 소스는 마무리 터치로, 유제품 향 뿐만 아니라 약간의 단맛을 더해 즉각적으로 복잡함을 높입니다. 바삭한 바게트와 비교하면, 소프트 바게트는 훨씬 부드러운 텍스처와 탁월한 탄력을 가지고 있습니다. 하나를 집어 손으로 부드럽게 찢어보세요: 내부에는 새로운 세계가 펼쳐집니다. 부드러운 구조와 풍부한 기포... 누르면 마치 숨을 쉬는 것 같고, 입에 물면 그 탄력성이 느껴집니다. 향기에 끌리고, 식감에 매료되어~ 이 빵이 압도적인 맛을 가진 이유일지도 모릅니다!
재료
단계
우선 주 반죽을 준비합니다: 버터를 제외한 모든 재료를 믹서기에 넣습니다.
저속으로 재료를 섞은 후, 중고속으로 거친 막이 형성될 때까지 계속 섞습니다.
20g의 버터를 추가하여 반죽이 완전히 부드러워질 때까지 계속 섞습니다.
반죽을 공 모양으로 만들어 발효용 용기에 넣습니다. 실온에서 1시간 휴지시킵니다. 손가락으로 눌러 반죽이 돌아오지 않는 상태가 되면 완료입니다.
발효된 반죽을 꺼내 가스를 빼고, 6등분 합니다.
공 모양으로 성형한 후, 10~15분간 휴지시킵니다.
밀대로 타원형으로 펼칩니다.
양쪽 끝을 중심 선으로 접어 올리고, 다시 접으며 단단히 밀봉합니다.
모양을 고정한 후, 표면에 약간의 물을 뿌리고 치즈 파우더를 뿌립니다. 35°C 오븐에서 30~40분 발효시킵니다.
발효 중에 갈릭 버터를 준비합니다: 50g의 버터를 부드럽게 하고, 15g의 갈릭 페이스트, 1.5g의 소금, 2g의 다진 파슬리를 섞습니다. 짜는 봉투에 담습니다. (조금 남아서 요리에 적합합니다!)
다음으로 중앙 치즈 소스를 준비합니다: 부드러운 크림 치즈 60g에 슈가 파우더 5g을 섞습니다. 취향에 따라 럼주를 첨가합니다. (럼주는 선택 사항입니다.)
발효 후, 반죽에 칼집을 내고 갈릭 버터를 주입합니다.
예열된 오븐에서 180°C로 15~18분간 굽기 색을 보며 구워줍니다.
식으면 중앙에 칼집을 내고 치즈 소스를 추가합니다.
평탄한 황금빛 들판 위에서 대포를 여는 느낌으로, 중앙에 향의 본질을 한 터치 더합니다.
다진 파슬리가 화가처럼 그림에 색채를 더합니다.
빵은 폭신하고 단단하며, 찢으면 가볍고 부드러운 내부가 드러나며 숨어 있는 치즈 소스까지 나타납니다: 저항할 수 없습니다!
입 안에서 갈릭 향이 바로 퍼지며, 이어 치즈의 단맛이 나오고 마지막에 밀의 풍부한 풍미로 마무리됩니다. 이 경험을 즐기기 위해 눈을 감아보세요!
정말 맛있어요!