「Tinrry+」짭짤한 크림 오레오 케이크
짭짤한 크림을 만들기는 매우 간단합니다. 생크림에 소금을 추가하기만 하면 됩니다. 그러나 사용하는 소금의 양과 종류는 매우 중요합니다. 이 균형잡힌 레시피를 개발하기 위해 다양한 비교 테스트를 진행했습니다. 이번 레시피에서는 일반 소금보다 복잡한 풍미를 가진 바다 소금을 사용했습니다. 바다 소금은 생크림의 단맛에 깊이를 더해주지만, 식탁 소금은 단순한 짠맛만 제공합니다. 그럼 이제 바로 레시피를 공유합니다! 바로 만들어 보고 즐겨보세요～ 이 케이크는 세 층의 식감을 제공합니다. 첫 번째 층은 촉촉한 카카오 케이크 베이스입니다. 중간 층에는 오레오 쿠키와 바삭한 펄이 장식으로 포함되어 있습니다. 마지막 층은 오레오 조각이 들어간 짭짤한 크림입니다. 주의사항: 이 레시피는 지름 12cm의 케이크 2개 또는 지름 16cm의 시폰형 케이크 1개를 만들 수 있습니다.
재료
단계
우유 오일과 코코아 파우더를 보울에 넣어 거품기로 섞습니다. 이후 우유를 추가하고 매끄러워질 때까지 섞습니다. 밀가루를 체에 쳐서 넣어가며 마른 부분이 없을 때까지 섞습니다.
달걀 노른자와 흰자를 분리합니다. 흰자는 깨끗한 보울에 담고, 노른자는 앞의 혼합물에 추가합니다. 거품기로 고르게 섞이도록 젓습니다.
전동 거품기로 흰자를 고속으로 거품을 낸 뒤 큰 거품이 생기면 슈가 파우더 1/3을 추가합니다.
혼합하여 흰색의 세밀한 거품이 생기면 남은 설탕의 절반을 추가합니다.
중속으로 거품을 내어 매끄럽게 된 후, 완전히 균일해지며 유연한 핀이 형성될 때까지 섞어줍니다.
거품 낸 머랭 일부를 초코 혼합물에 넣은 뒤 주걱으로 섞습니다. 이를 반복하여 모두 섞으면 완성된 반죽입니다.