해산물 한입, 고기 한입으로 대만족❗️ 전복을 넣은 돼지고기 각니 요리, 정말로 사치스러운 한 접시를 꼭 시도해보세요

필요한 재료를 준비합니다. 돼지고기 삼겹살은 피를 잘 씻어내고 물기를 제거한 후 손가락 크기로 자릅니다. 생강은 슬라이스를 만들고, 건조 고추는 크게 썰며, 메추리알은 깨끗하게 준비합니다. 생메추리알은 몇 분간 삶은 후 껍질을 벗겨주세요.

냄비를 가열하여 불필요한 물기를 날립니다. 돼지고기 삼겹살을 넣고 겹치지 않게 평평하게 펼칩니다. 바로 건드리지 말고, 약한 불에서 천천히 기름을 녹여 표면이 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 과도하게 구우면 고기가 단단하게 되니 주의하세요.

프라이팬을 약간 기울여 녹은 기름을 모은 뒤, 빙설탕을 넣고 약한 불에서 녹입니다. 고기와 잘 섞어 윤기와 붉은 색이 아름다운 색감을 만듭니다. 이 과정이 캐러멜화 단계입니다. 주의: 빙설탕이 크다면 미리 부숴두는 것이 편리합니다. 또한 고기를 잠깐 꺼내고 설탕을 녹인 뒤 다시 섞는 방법도 있습니다. 캐러멜화가 지나치면 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요.

황주를 넣은 뒤, 진간장과 연간장을 추가하여 전체적으로 균일한 색을 입힙니다.

슬라이스한 생강, 팔각, 월계수잎, 건조 고추, 계피스틱을 넣어 가볍게 섞습니다. 주의: 건조 고추는 생략할 수 있지만, 깔끔한 맛 속에서도 깊이를 더하기 위해 사용했습니다.

끓는 물을 재료가 잠길 정도로 붓고, 메추리알을 넣습니다. 센 불로 한 번 끓여줍니다. 주의: 찬물을 넣으면 재료가 수축하고 단단해질 수 있으니 반드시 뜨거운 물을 사용하세요.

뚜껑을 덮고 약한 중불에서 40분~1시간 동안 끓입니다. 끓이는 동안 물이 너무 적어지면 뜨거운 물을 추가하세요. 처음부터 충분한 물을 넣는 것이 좋습니다.

끓이는 동안 브로콜리를 작은 송이로 나눈 뒤, 약간의 소금을 넣은 물에 담가 둡니다.

국물이 줄어들고 고기가 부드러워지면 통조림 전복과 그 국물을 넣습니다. 필요에 따라 맛을 조정하세요. 뚜껑을 열고 센 불에서 졸여 국물이 약간 걸쭉해질 정도로 줄입니다. 주의: 국물을 완전히 말리지 않도록 하세요.

다른 냄비에 물을 끓이고 소금 약간과 기름을 조금 넣습니다. 물이 끓으면 브로콜리를 살짝 데쳐 색이 선명해지면 찬물에 담급니다.

브로콜리를 원형으로 담은 뒤 그 중앙에 끓인 돼지고기를 올리고 마지막에 흰 참깨를 뿌리면 완성입니다.

아름답고 식욕을 돋우지 않나요?

꼭 도전해보세요!