전통 대나무순과 돼지고기 조림

삼겹살을 씻어 큐브 모양으로 썰고, 쪽파를 작게 자르고, 생강을 슬라이스합니다.

대나무순을 미지근한 물에 약 30분 동안 담가둡니다.

요리술 20ml, 생강 슬라이스, 쪽파의 흰 부분을 소량의 물과 섞습니다.

섞은 것을 끓인 후 삼겹살을 데쳐줍니다.

기름 없이 프라이팬에서 생강 슬라이스, 쪽파의 흰 부분, 삼겹살을 중불로 은은하게 볶아줍니다.

철냄비를 데워 바닥에 생강 슬라이스와 쪽파를 깝니다.

그 위에 물에 담가둔 대나무순을 올립니다.

그리고 볶은 삼겹살을 올리고, 요리술 350ml와 뜨거운 물 250ml를 붓습니다.

마지막으로 진간장, 빙설탕, 굴소스, 쪽파를 추가합니다.

강불에서 끓인 뒤 불을 줄여 뚜껑을 덮고 약불에서 60~70분 동안 조리합니다.

조리가 끝나면 불을 끄고 약 20분 동안 방치합니다. 제공하기 전에 쪽파 다진 것을 뿌립니다.

대나무순이나 계란의 양은 취향에 따라 조절 가능합니다.