비법 돼지고기 조림 - 볶음 팬 버전

질 좋은 삼겹살을 선택합니다.

정사각형 모양으로 자릅니다.

바로 고기를 볶음 팬에 넣습니다. 기름을 넣지 마세요! 중불로 겉면이 약간 황금색이 될 때까지 볶습니다.

생강 조각, 화초, 팔각, 육구를 넣어 볶아 향을 냅니다.

그런 다음 화조주, 간장, 노추, 장두부, 빙당을 차례로 넣습니다. 한 가지 양념을 넣고 잘 섞은 후에 다음 양념을 넣습니다.

마지막으로 장두부와 빙당을 넣습니다. 이 두 가지는 돼지고기 조림의 색깔을 더 아름답게 하기 위함입니다.

모든 양념을 넣은 후 파 두 대를 더합니다.

끓는 물을 넣어 고기를 잠기게 합니다.

약한 불에 뚜껑을 덮고 40분에서 1시간 동안 끓입니다. 그런 다음 큰 향신료 조각들을 모두 꺼냅니다.

그 후 뚜껑을 열고 강불로 국물을 조립니다. 이 단계에서는 팬이 쉽게 탈 수 있으니 절대로 자리를 비우지 마세요. 국물이 거의 없어지면 완성입니다.