새우와 토마토 파스타

브로콜리를 씻어 삶아 물기를 뺍니다. 방울토마토를 반으로 자르고, 토마토는 껍질을 벗긴 후 다지고, 양파와 마늘은 다져줍니다. 새우 머리는 키친타올로 닦고, 새우 껍질을 벗겨 등 쪽에 칼집을 넣어 내장을 제거한 후 흰 후추와 요리용 와인으로 밑간을 합니다.

파스타를 삶습니다(별도의 냄비에서 새우 오일과 소스를 준비하는 동안). 냄비에 물을 끓인 후 소금을 넣고 파스타를 삶습니다. 가끔 저어주며 서로 붙지 않도록 하고, 약 7~8분 삶은 후 물기를 빼고 올리브 오일을 약간 섞어 면이 붙지 않게 만듭니다. 소스가 완성되면 바로 파스타를 소스와 합쳐야 하며, 추가 올리브 오일은 더 이상 필요하지 않습니다.

새우 오일 준비(기름을 넉넉히 사용하세요. 새우 머리가 기름을 많이 흡수합니다): 팬에 올리브 오일과 버터를 넣어 데운 후 버터가 녹으면 새우 머리를 넣고 양쪽을 노릇하게 굽습니다. 노릇해지면 주걱으로 눌러줍니다. 새우 머리는 건져내고, 새우를 팬에 넣어 볶아 익힌 뒤 따로 둡니다.

팬에 마늘과 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다. 잘게 썬 토마토와 방울토마토를 넣고, 소금, 설탕, 토마토소스, 건조 바질, 후추로 간을 합니다. 중불에서 약한 불로 2분간 끓이며 소스가 진해지면 불을 약하게 줄이고, 볶은 새우와 브로콜리를 넣어 섞습니다. 그 후 파스타를 넣고 불을 끄고, 후추와 파마산 치즈를 더해 전체적으로 섞은 뒤 그릇에 담아냅니다.

정말 맛있어요! 😋😍😍 남편은 파마산 치즈와 후추를 좋아해서 항상 파스타에 추가해요. 기호에 맞게 조정하세요. 위에 치즈 한 장을 얹으면 완전히 다른 맛이 납니다! 꼭 한번 시도해 보세요!

잘 먹겠습니다!😍😍