매끄럽고 부드러운 【찜 계란】 녹화 버전
요리를 잘하는 사람도 저처럼 찜 계란을 만들다 실패할 때가 있습니다😂. 저도 여러 번 실패했지만, 포기하지 않고 조금씩 올바른 방식을 찾아냈습니다. 이건 제가 관찰한 결과를 메모해둔 것에 불과합니다. 성공 여부는 전적으로 당신의 경험에 달려 있습니다. 찜 계란의 성공은 계란, 미지근한 물, 찜의 세기, 시간에 달려 있습니다. 계란과 미지근한 물의 비율은 1:1.5입니다. 집에 계량기가 없다면 일정한 용기를 사용해 물을 측정해도 됩니다. 약간의 변동은 문제가 되지 않습니다.
재료
단계
재료를 준비합니다: 중간 크기 계란 4개(약 55그램/개), 미지근한 물용 용기(물의 양과 계란의 무게는 엄격히 일치할 필요 없으며, 몇 그램 정도 차이는 괜찮습니다).
용기에 계란을 깨뜨려 넣습니다.
계란을 고르게 섞이도록 저어줍니다.
소금 한 작은 술을 넣고, 미지근한 물을 조금씩 부으며 섞습니다.
계란액을 고운 체로 2번 걸러서 틀에 부어 넣습니다. (⚠️양이 많으면 깊은 용기보다는 넓은 틀을 사용하는 것이 좋습니다. 깊은 용기는 고르게 익지 않을 수 있습니다.) 표면에 거품이 생기면 금속 숟가락🥄으로 신중히 제거합니다. (체가 없다면 문제가 없습니다. 식감이 약간 달라질 뿐 맛은 그대로입니다. 그러나 거품은 반드시 제거하세요!)
틀을 랩으로 덮습니다. 랩을 사용하기 싫다면 틀보다 큰 뚜껑을 사용하세요. 증기가 계란액에 들어가지 않도록 하는 것이 목적입니다. 단단히 덮어주세요.
냄비 안의 물이 끓고 있는지 확인합니다.
계란을 넣은 틀을 냄비에 놓고, 뚜껑을 덮어 중불에서 14분 동안 찝니다.
찜이 끝나면, 표면에 다진 파를 뿌립니다.
그 위에 데운 기름을 소량 넣습니다.
간장 소량과 참기름 몇 방울을 더합니다.
완성입니다… 부드러운 식감!
숟가락으로 떠보세요—부드럽게 흔들립니다🤤.
아이들이 매우 좋아합니다!