딸기 케이크

계란노른자와 흰자를 각각 깨끗하고 건조한 용기에 나눕니다. 먼저 노른자를 준비합니다.

노른자에 설탕 10g을 넣고 잘 섞습니다.

우유를 넣고 잘 섞습니다.

식물성 기름을 넣고 잘 섞습니다.

딸기 잼을 넣고 잘 섞습니다.

마지막으로 저글루텐 밀가루를 첨가합니다.

균일한 상태가 될 때까지 혼합하고 따로 둡니다.

소금과 화이트 와인 비니거를 흰자에 첨가합니다. 낮은 속도로 거품이 크게 날 때까지 섞습니다.

설탕 30g을 첨가합니다.

미세한 거품이 날 때까지 섞습니다.

고속 모드로 전환하여 뿔 모양이 생길 때까지 거품을 냅니다. 이후 멈춥니다.

노른자 혼합물을 흰자 혼합물에 부어 넣습니다.

부드럽게 접듯이 섞습니다(원을 그리듯이 섞지 마세요).

6인치 분리형 틀에 반죽을 넣고 표면을 평탄하게 합니다. 가볍게 두드려 기포를 제거한 후 오븐에 넣습니다.

윗불과 아랫불을 150°C로 가열하여 35분 동안 굽습니다(시간과 온도는 참고용입니다).

굽기 완료 후 바로 틀을 뒤집습니다.

식은 후 틀에서 분리합니다.

케이크를 가로로 두 겹으로 슬라이스합니다.

가운데에 크림을 바르고 평평하게 만듭니다.

위에 다른 한 겹을 올립니다.

위에도 크림을 바르고 최대한 평탄하게 만듭니다.

딸기로 장식하고 별모양 짤주머니로 꽃을 만들고 씻은 딸기 잎으로 꾸밉니다.

마지막으로 슈가파우더를 뿌립니다.