초간단 팥 페이스트 롤빵
대유행병 동안 만든 빵 레시피 중 하나입니다. 이전에 만들었던 것이며, 오늘 드디어 제작 방법을 정리했습니다! 정말 간단하다고 생각합니다! 솔직히 집에 스탠드 믹서나 빵 제조기가 없어서 글루텐 막이 형성될 정도로 반죽을 치대지는 않았지만, 그래도 식감은 충분히 좋다고 생각합니다. 언젠가 에너지가 생기면 글루텐 막이 생길 때까지 치대보고 싶네요😉😉 ⚠ 많은 분들에게서 빵이 건조하고 딱딱해진다는 보고를 받았습니다. 그런 경우에는 굽는 온도를 낮추고 굽는 시간을 줄이셔야 합니다. 약 160°C에서 35분 정도가 추천됩니다! 각 오븐의 특성이 다르므로 조정이 필요합니다. 또한, 우유를 약 30°C로 데워서 반죽에 섞어도 좋습니다.
재료
단계
발효된 반죽을 8등분하여 각각 약 67그램씩 나누고 작은 공 모양을 만든 뒤 추가로 15분 휴지시킵니다.
반죽을 원형으로 늘려 팥 페이스트를 감쌉니다.
가장자리를 단단히 닫습니다.
닫힌 쪽을 아래로 두고 길고 얇은 띠 형태로 늘립니다.
칼로 상단을 자르고 팥 페이스트에 도달할 때까지 절개선을 넣습니다.
반죽을 꼬고 다시 늘려 띠 형태로 만듭니다.
말아낸 후에는 이런 모양이 됩니다.
물방울 형태로 다듬고 바닥을 단단히 닫습니다. 반죽은 이로써 완성됩니다.
오븐을 180°C로 예열하여 10분간 따뜻하게 합니다. 반죽 표면에 달걀물을 발라 굽습니다. 180°C에서 35~40분간 굽습니다(Mi 오븐은 조금 느립니다). 각 오븐 특징에 따라 굽는 시간이 너무 빠르거나 온도가 너무 높다면, 160°C에서 35분간 구워 보세요.
완성~!