상큼한 핑크 연근
아주 귀엽고, 굉장히 놀라운——상큼한 핑크 연근
재료
연근200그램
보라 양배추80그램
찬물1그릇
꿀적당량
백식초적당량
단계
1
보라 양배추를 씻어서 작게 자른다. 믹서기에 넣고 찬물 1그릇을 부어 곱게 갈아 체에 걸러 즙을 짜낸다. 백식초 1작은 술을 넣으면 단번에 분홍색으로 변한다.
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2
마트에서 산 연근을 깨끗한 물로 씻어 슬라이스한다. (이미 가공된 것을 샀기 때문에 다시 끓일 필요는 없지만, 생 연근을 사용한다면 껍질을 벗기고 슬라이스한 후 끓는 물에 데치는 것이 좋다.)
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3
그릇을 준비하고 꿀을 넣는다.
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4
보라 양배추 즙을 꿀에 부어 잘 섞는다.
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5
연근 슬라이스를 그릇 안에 넣어 담근다.
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6
뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어 한 시간 후 완성된다.
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요리 팁
1. 분홍색의 농도는 보라 양배추의 양과 물의 양으로 조절할 수 있습니다.
2. 냉장고에서 담그는 시간도 연근의 색에 영향을 미칩니다. 담그는 시간이 길수록 연근이 색을 더 잘 흡수해 더욱 선명하고 아름다워집니다.