보라색 고구마와 연유 브리오슈
고구마가 제철일 때 그 맛을 최대한 즐겨보세요. 달콤하고 맛있는 고구마를 사용한 레시피: 보라색 고구마와 연유 브리오슈를 소개합니다😋 이 레시피는 Guangshen에 의해 만들어졌으며, 맛은 정말 훌륭합니다. 꿀에 절인 고구마가 있다면, 이를 구워서 바삭한 기쁨을 즐길 수 있습니다, 하하😄 구운 고구마 레시피: https://www.xiachufang.com/recipe/104087331/ 깊은 형태를 예쁘게 만들고 싶다면, 구멍이 있는 틀이 추천됩니다~ 저는 15cm 또는 6인치 틀을 사용했지만, 반죽이 전부 들어가지 않아 컵케이크 크기의 작은 빵을 3개 추가로 구웠습니다. 이 반죽에 약간 더 큰 틀이 적합합니다. 틀에 반죽을 고르게 나누어 넣고, 너무 꽉 차지 않도록 하세요. 틀에 따라 굽는 시간이 다릅니다. 같은 반죽이라도 팬 틀을 사용하면 40분 이상이 소요됩니다. 원형 틀도 구멍이 있는 틀보다 굽는 시간이 더 걸립니다. 보라색 고구마를 사용한 새로운 버전 🍠 https://www.xiachufang.com/recipe/104126018/?group=share_title_a
재료
단계
고구마를 씻고 껍질을 벗긴 뒤, 작게 잘라주세요. 부드러워질 때까지 찌고 식혀주세요~
버터를 제외한 모든 재료를 홈 베이커리에 넣으세요. 고구마 조각 그대로 넣어도 괜찮아요. 반죽 모드를 시작하세요~
약 20분 후에 버터를 추가하세요~
얇은 막이 형성될 때까지 반죽하세요~
반죽이 두 배가 될 때까지 발효시킵니다. 손가락으로 눌러보고 원래 상태로 돌아오지 않으면 준비된 것입니다~
중탕으로 연유와 버터를 녹여 필링을 준비하세요~
발효된 반죽의 공기를 빼고, 직사각형으로 펴주세요~
필링용 연유를 표면에 골고루 펴 바르세요. 2차 발효 후 약간 남겨서 덧바를 양을 남겨두세요. 반죽을 동일한 크기로 4등분 하세요~
4개로 잘린 반죽을 겹치세요~
수직으로 7~8개로 자르세요~
자른 반죽을 세로로 6인치 구멍 있는 틀에 배치하고, 작은 컵케이크 모양 빵 3개를 만들어주세요. 랩을 씌우고 따뜻한 오븐이나 큰 찜기에 발효하도록 두세요~
발효 후, 필링용 연유를 발라주세요. 오븐을 180°C로 예열하세요~
건조 크랜베리나 슬라이스된 아몬드로 데코레이션 하세요~
170°C에서 20~25분간 또는 잘 구워질 때까지 오븐에 구워주세요. 식힌 뒤 틀에서 꺼내고 습기에 강한 슈거 파우더를 뿌려주세요~ 작은 컵케이크 모양 빵 3개를 만들어 반죽 전체를 구운 것보다 굽는 시간이 짧아졌습니다. 필요에 따라 굽는 시간을 조정하세요~