달콤새콤 파인애플 치킨

닭 허벅지살의 뼈를 제거하고 작은 크기로 자릅니다. 파를 곱게 썰고, 생강을 슬라이스하며, 마늘은 다져줍니다.

닭고기를 파, 생강, 마늘, 간장 1큰술, 요리술 2큰술과 섞어 몇 분 동안 재워둡니다.

볼에 전분 약 200g을 넣습니다. 전분 위에 달걀을 넣어(순서를 지키면 덩어리가 생기지 않습니다), 고르게 섞어줍니다.

재운 닭고기와 그 재료를 반죽에 추가하여 잘 섞어줍니다.

작은 냄비에 기름을 조금 넣고 가열합니다.

기름이 약 6~7할 정도로 달궈지면 닭고기를 하나씩 냄비에 넣습니다. 튀기기 전에 재료의 과도한 육즙을 제거합니다.

작은 냄비를 사용하는 경우 여러 번 나누어 닭고기를 튀깁니다. 모두 튀긴 후 다시 한 번 통째로 두 번 튀겨 바삭한 식감을 냅니다.

케첩 2큰술, 백식초 1큰술, 설탕 2큰술, 전분 10g, 소금 1작은술, 약간의 물을 섞어 소스를 만듭니다.

냄비에 약간의 기름을 남겨둡니다.

기름이 절반 정도 데워지면 소스를 냄비에 넣습니다.

약한 불에서 소스를 끓이고, 가볍게 거품이 날 때 불을 끕니다.

튀긴 닭고기를 냄비에 넣습니다.

닭고기에 소스가 고르게 묻도록 잘 버무립니다.

마지막으로 파인애플 조각을 냄비에 넣고 전체적으로 고르게 섞은 후 접시에 담아냅니다.