【SweetTables】코코넛 스위트 빵

빵 반죽 재료 중 버터를 제외한 모든 것을 제빵기에 넣습니다. 반죽 프로그램을 사용하여 균일한 반죽을 만듭니다. 버터를 추가하고 더 반죽하여 부드러운 반죽이 될 때까지 계속합니다. 반죽을 용기에 옮기고 랩으로 덮은 뒤 실온에서 휴지시킵니다. 반죽은 부드럽고 끈적이지 않은 상태로 준비합니다.

부드러운 버터에 설탕을 섞고, 달걀물과 우유를 더한 뒤 분유와 코코넛 플레이크를 추가합니다.

반죽을 휴지시켜 2배 크기로 부풀게 합니다. 확인하려면 가루를 손가락에 묻혀 반죽에 눌러보세요. 손가락 자국이 남으면 반죽이 준비된 것입니다.

반죽의 기포를 제거한 뒤 28x20cm 크기의 직사각형으로 밀어냅니다.

직사각형의 2/3에 코코넛 필링을 균일하게 펴 바릅니다.

필링이 없는 부분을 중앙으로 접고, 나머지 1/3을 위로 접어 삼단 접기의 직사각형으로 만듭니다.

접은 직사각형을 조심스럽게 밀어 각 가장자리를 약 5cm 정도 펴줍니다. 그런 다음 8개의 균등한 스트립으로 자릅니다.

각 스트립 끝을 반대 방향으로 2~3회 비틀어 고정합니다. 스트립을 약간 간격을 두고 오븐 팬에 배열합니다.

팬을 오븐에 넣고 따뜻한 물이 담긴 용기를 아래에 놓아 2차 발효를 진행합니다. 다시 반죽이 2배 크기로 부풀 때까지 발효시킵니다. 반죽의 꼬임이 다소 풀릴 수도 있지만 괜찮습니다.

오븐을 175°C로 예열합니다. 그동안 꼬인 빵에 달걀물을 발라줍니다. 16~20분 동안 (오븐에 따라 다름) 구우면 아름답고 황금빛의 코코넛 빵이 완성됩니다✨.