당엄마의 다육식물 케이크

다육식물 재료와 틀을 준비합니다.

당엄마는 과일로 다육식물의 색조를 조정했습니다. 드래곤 후르츠, 키위, 딸기, 망고.

과일을 푸드 프로세서로 퓨레 상태로 만듭니다.

젤라틴 시트를 얼음물에 넣어 부드럽게 만듭니다.

망고 퓨레를 용기에 넣습니다.

설탕을 추가합니다.

망고 퓨레와 설탕을 40도의 뜨거운 물에 살짝 담가 덩어리가 없도록 가볍게 섞은 후 실온에 둡니다.

부드럽게 한 젤라틴 시트의 물을 제거하고, 볼에 넣어 중탕에서 액상으로 녹입니다.

퓨레와 젤라틴 액을 잘 섞습니다.

생크림을 세 번에 나누어 조금씩 추가하며, 그때마다 가볍게 고르게 섞습니다.

액체에 미러 후르츠 젤리를 추가합니다.

액체를 약간만 둡니다.

틀에 액체를 넣습니다. 틀을 고무 밴드로 고정하고, 액체를 넣은 틀을 10번 이상 흔듭니다. 이를 통해 액체가 고르게 퍼지고 다육식물이 울퉁불퉁하지 않은 결과물을 얻게 됩니다.

다육식물의 색조는 혼합색이 최적입니다. 단색으로 하면 자연스럽지 않게 됩니다.

색조는 자유롭게 조정하세요. 드래곤 후르츠 색은 너무 밝기 때문에 딸기와 조합하면 좋습니다.

틀을 냉동실에 10시간 이상 넣고, 꺼내어 틀에서 제거합니다.

틀에서 꺼낸 다육식물에는 작은 서리가 나타나 아주 아름답습니다.

푹신한 다육식물.

다육식물의 토양을 시작합니다.

오레오 쿠키 크림을 긁고 밀대로 잘게 부숩니다.

당엄마는 토양을 더욱 실제적으로 보이게 하기 위해 바삭바삭한 '염취' 쿠키를 추가했습니다.

버터를 준비합니다.

두 가지 종류의 쿠키의 잘게 부서진 부분을 섞습니다.

녹인 버터를 쿠키에 첨가합니다.

가볍게 섞어 쿠키와 버터가 크고 작은 알갱이가 되게 합니다.

작은 장식품을 세척하고 소독하며 물기를 완전히 말립니다.

시폰 케이크 바닥 하나를 준비합니다.

층을 나누는 도구를 사용하여 케이크를 세 층으로 나눕니다.

나눈 케이크 층.

칼을 사용하여 케이크를 하트 모양으로 잘라냅니다.

무스 케이크를 만들기 위한 재료를 준비합니다.

젤라틴 시트를 자르고 얼음 물에 담가 부드럽게 합니다.

생크림에 가루 설탕과 럼주를 넣고 부드러운 거품이 나도록 휘저어 같은 부드러운 무늬를 만들며 유동성을 남깁니다. 과도한 휘젓기는 무스케이크를 거칠게 만들 수 있습니다. 휘젖은 생크림은 냉장고에 넣어둡니다.

젤라틴 시트를 꺼내 물기를 제거합니다.

내열 용기에 젤라틴을 넣습니다.

우유를 추가합니다.

젤라틴과 우유가 균일하게 섞일 때까지 혼합합니다.

마스카포네를 부드럽게 하고 설탕 40그램을 추가하여 40도의 중탕에 걸쳐 부드러움이 날아갈 때까지 혼합합니다.

부드럽게한 치즈 크림 페이스트를 실온의 요거트에 첨가하여 균일하게 섞습니다.

추가로 젤라틴 액을 첨가합니다.

재료를 균일하게 섞습니다.

생크림을 액체 혼합물에 넣습니다.

헤라를 사용하여 재료를 잘 섞습니다.

하트 모양 틀을 꺼내 먼저 무스 액을 약간 부어줍니다.

하트 모양의 시폰 케이크를 틀 안에 깔아줍니다.

남은 무스 액을 틀 안에 채우고 진동시켜 기포가 없는지 확인합니다. 특히 바닥에 기포가 있다면 이쑤시개로 찔러 제거합니다.

무스 케이크를 냉장고에서 4시간 이상 냉각하고 이후 냉동실에서 2시간 냉각합니다.

틀에서 빼낼 때는 드라이어로 무스 케이크 주위를 살짝 데워줍니다. 하지만 오랜 시간 하지 마세요. 겉표면이 녹아 부드러움이 사라질 수도 있습니다.

틀의 가장자리를 틀 제거 나이프로 열고, 틀 가장자리를 당겨줍니다. 이렇게 하면 공기가 케이크 안으로 들어갑니다. 이후 무스 케이크를 접시 또는 케이크 아래 바닥에 뒤집고 드라이어로 표면을 가볍게 데워 형태를 분리합니다.

주위를 초콜릿 레이스로 둘랍니다.

무스 케이크 틀에서 빼내기에 성공했습니다.

숟가락을 사용하여 오레오 쿠키 가루를 무스 케이크 위에 약간 뿌립니다.

숟가락으로 '흙'을 균일하게 펼칩니다.

완성된 다육식물을 케이크 위에 장식합니다.

다육식물 케이크가 완성되었습니다! 절차가 조금 복잡해 보일 수 있으나 하나씩 천천히 진행하면 반드시 성공할 수 있습니다!

사랑하는 남성에게 보내는 많은 축복을♪

고생 많았어요! 가족을 위해 매일 힘들게 일하는 대두 형님!

조각낸 다육식물 케이크, 정말 아름답습니다.