달달하면서 짭짤한 미니 봄바

메추리알을 찬물에 넣은 뒤 완전히 익을 때까지 끓입니다. 그 후에 꺼내서 껍질을 쉽게 벗기기 위해 찬물에 담급니다.

껍질을 벗긴 메추리알에 옥수수 전분을 묻힙니다. 마치 탕원(중국의 경단)을 굴리는 것 같은 느낌이에요!

프라이팬에 기름을 넣고 가열합니다. 기름이 약 70%정도 뜨거워지면 메추리알을 넣고 튀깁니다. 알이 노릇노릇해지면 꺼내 둡니다. 기름 온도가 너무 높거나 튀기는 시간이 너무 길지 않도록 주의하세요. 알이 터질 가능성이 있습니다.

볼에 케첩, 식초, 간장, 설탕, 치킨스톡을 넣고 부드럽게 섞습니다.

프라이팬에 소량의 기름을 추가하고 살짝 가열한 뒤 달달짭짤한 소스를 넣습니다. 소스를 살짝 가열한 후 튀긴 메추리알을 넣습니다. 약불로 줄이고 알이 소스에 고루 코팅될 때까지 졸입니다. 불을 끄고 접시에 담아냅니다.