부드러운 돼지고기 삼겹살 조림 (카라멜 소스)

이 돼지고기 삼겹살은 정말 좋아 보입니다. 사진에서 볼 수 있듯이 지방과 살코기가 잘 분포되어 있으며 지방 함량도 그렇게 높지 않습니다.

삼겹살을 얇게 썬 뒤 큐브 형태로 자릅니다. 자르기 쉽게 하기 위해 살짝 얼려두세요.

돼지고기를 데쳐 고기 냄새와 내장의 피를 제거합니다.

찬물로 헹궈 깨끗이 씻어주세요.

팬을 가열한 다음 얇은 기름 층을 두르고 돼지고기를 노릇하게 구워 수분을 가둡니다. 삼겹살에 지방이 있지만, 팬이 너무 건조하면 고기가 쉽게 탈 수 있습니다.

고기가 색이 변할 때까지 구워줍니다.

다른 재료들을 준비합니다.

팬에 남은 기름으로 파와 생강을 볶아 향을 내줍니다.

삼겹살을 넣고 함께 볶아줍니다.

물을 넣고, 팔각, 계피, 월계수 잎, 연간장, 진간장, 요리용 술, 식초를 넣고 약불로 조립니다.

소스가 걸쭉해지면 불을 세게 올립니다. 소스의 기름과 분리가 일어나지 않도록 너무 많이 섞지 마세요.

요리가 완성되었습니다. 소스가 삼겹살을 완벽히 감싸고, 맛있는 향이 퍼집니다.

처음으로 고기를 먼저 볶은 뒤에 조려보았는데, 정말 맛있습니다. 돼지고기 홍소육이 부드럽고, 느끼하지 않으며 매우 풍미가 깊습니다.

아이들의 건강을 위해 식초를 넣어 볶은 양배추 요리도 준비했습니다. 고기와 채소를 균형있게 섭취하는 식사가 영양이 풍부합니다.