톈진 아주머니의 압력솥으로 만든 면된장 풍미의 돼지고기 조림

삼겹살을 깍둑썰기한 후 찬물에 넣고 팔각 2개, 요리술 3큰술을 넣어 끓인 후 거품을 제거하세요

꺼내어 따로 준비해 두세요

대파와 생강을 썰어주세요

중요한 단계: 달군 기름에 설탕을 넣고 캐러멜 색이 날 때까지 졸여주세요. 설탕 양은 고기 양에 맞게 조절하며, 너무 많으면 색이 너무 진해질 수 있습니다

데친 고기를 넣고 팔각 2개를 추가해 볶으며 골고루 색을 입히세요

썰어둔 대파와 생강을 넣고 면된장을 추가해 더 볶아 색과 맛을 내세요

연간장과 요리술을 넣으면 이때 향이 올라옵니다

모든 재료를 압력솥에 넣으세요

고기가 잠길 정도의 찬물을 붓고 뚜껑을 닫으세요

압력이 올라오면 10분간 가열한 후 시간이 되면 완성입니다