돼지고기와 두부피 볶음

두부피를 가볍게 씻은 후 얇게 썹니다. 당근은 씻어서 껍질을 벗기고 강판에 갑니다. 대파는 씻어서 자르고 나중에 사용합니다.

돼지고기를 섬유를 따라 얇게 썰고 생강을 잘라 큰 볼에 넣습니다. 연간장, 진간장, 분말 설탕 약간, 감자전분을 넣고 잘 섞은 후, 참기름 1작은술을 추가하여 다시 섞습니다. 그대로 약 10분 동안 재워둡니다.

냄비에 물을 끓이다가 불을 끕니다. 소금 1작은술을 넣고 두부피를 1~2분 정도 데쳐 부드럽게 합니다. 꺼내서 물기를 제거하고 나중에 사용합니다.

팬을 달군 후 기름을 둘러줍니다. 돼지고기의 색이 변할 때까지 볶은 후 꺼내어 둡니다.

팬에 남아 있는 기름으로 강판에 간 당근을 가볍게 볶습니다. 데친 두부피를 추가하여 섞습니다. 연간장, 진간장, 적당량의 소금으로 간을 하고 국물 2~3숟가락을 넣어 약한 불에서 1~2분간 끓여 두부피가 맛을 흡수하게 합니다.

다시 돼지고기를 팬에 넣고 두부피와 함께 볶습니다. 간장 1작은술을 추가하여 고루 섞은 뒤 잘게 자른 대파를 뿌리고 가볍게 섞어 접시에 담아냅니다.