미식가를 사로잡는 토마토소스 쉬림프
오늘의 한 접시는 토마토ソース 새우 요리입니다. 전 세계 해안 지역에서 가장 흔한 재료 중 하나인 새우는 미식가들에게 각별한 사랑을 받고 있으며, 토마토와의 조합은 시대를 초월해 사랑받는 클래식 메뉴입니다. 중국에서는 토마토소스 새우가 처음으로 광둥의 레스토랑에 등장하여, 광둥 요리에 속합니다。 이 요리를 맛보기 위해 굳이 레스토랑에 갈 필요는 없습니다. 몇 분만 있으면 집에서도 프로 셰프 못지않은 맛을 재현할 수 있습니다. 먼저 크고 신선한 새우를 사서 가볍게 밑간을 해 주면, 살이 더욱 탱탱하고 탄력 있는 식감이 됩니다. 또 하나의 포인트는 새우를 충분히 볶아 토마토소스의 감칠맛을 듬뿍 머금게 하는 것입니다. 선명한 붉은색 소스는 산미와 단맛의 균형이 좋아, 식욕을 한껏 돋우며, 포크나 젓가락을 내려놓고 마지막 한 방울까지 손가락으로 찍어 먹고 싶어질 만큼 맛있습니다。 같은 토마토 케첩을 구매하고 싶으신 분은 여기를 클릭해 주세요：https://gxb.mmstat.com/gxb.gif?t=https%3A%2F%2Fequity-vip.tmall.com%2Fagent%2Fmobile.htm%3FagentId%3D258889%26_bind%3Dtrue%26mm_unid%3D1_1587179_560501015e6d505e0207003a00055939040a5004016v=192aed6b1ef86di=__IDFA__6dim=__IMEI__
재료
단계
재료를 준비한다. 새우는 수염을 잘라내고 등 쪽에 길게 칼집을 넣어 내장을 제거한 뒤, 잘 씻어 물기를 제거한다. 방울토마토는 씻어서 세로로 반을 가른다.
새우에 요리술, 소금, 후추를 넣고 잠시 밑간을 한다.
하인즈 토마토 케첩, 백설탕, 화이트 와인 비네거, 연간장, 물을 잘 섞어 토마토소스를 만든다。 구매 링크：https://gxb.mmstat.com/gxb.gif?t=https%3A%2F%2Fequity-vip.tmall.com%2Fagent%2Fmobile.htm%3FagentId%3D258889%26_bind%3Dtrue%26mm_unid%3D1_1587179_560501015e6d505e0207003a00055939040a5004016v=192aed6b1ef86di=__IDFA__6dim=__IMEI__
프라이팬에 기름을 두르고 센 불의 70% 정도로 달궈지면, 밑간한 새우를 넣고 껍질이 빨갛고 바삭해질 때까지 볶는다. 한 번 건져서 따로 둔다.
프라이팬에 기름을 조금 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 넣어 향이 날 때까지 볶는다. 여기에 2단계에서 만든 토마토소스를 넣고, 이어서 방울토마토와 볶아 둔 새우를 넣는다. 약불에서 3분 정도 끓인 뒤, 강불로 올려 소스를 약간 졸인다.
마지막으로 채 썬 대파 또는 다진 파슬리를 뿌려 담아낸다。