장미 모양의 이색 빵

호박을 슬라이스하여 찌거나 부드러워질 때까지 가열한 뒤 으깨서 약 35°C로 식힌 후 효모를 넣고 잘 섞어줍니다.

호박 퓌레에 밀가루를 넣고 젓가락으로 섞은 뒤 반죽하여 균일한 반죽을 만듭니다.

호박 반죽을 젖은 천으로 덮고 1.5~2시간 발효시켜 반죽 양이 2배로 늘어날 때까지 둡니다.

효모를 미지근한 물에 녹인 후 방치한 다음 밀가루에 섞어줍니다. 젓가락으로 섞어 조각 형태로 만든 후 반죽하여 균일한 반죽으로 만듭니다.

반죽을 젖은 천으로 덮고 1.5~2시간 발효시켜 반죽 양이 2배로 늘어날 때까지 둡니다.

발효된 흰 반죽과 호박 반죽을 작업대에 놓고 공기를 빼면서 반죽한 후 롤 형태로 만들어 작은 부분으로 나눕니다.

흰 반죽 1부분 위에 호박 반죽 1부분을 얹고 평평하게 합니다.

반죽을 둥글고 얇게 펴서 가장자리는 특히 얇고 중심은 약간 두껍게 만듭니다. (한쪽은 흰색, 다른 한쪽은 노란색)

이미지처럼 둥근 반죽을 6~10장 겹치고 마지막에는 호박 반죽 띠를 꽃 중심으로 배치합니다. (색을 교대로 겹침: 흰색 하나, 노란색 하나)

이미지처럼 젓가락으로 선을 그립니다.

모든 둥근 반죽을 함께 말아올립니다.

중심선을 따라 자릅니다.

절단면을 위로 향하게 배치하고 꽃잎을 정리합니다. 이색 장미가 완성되었습니다.

찜기의 바닥에 소량의 기름을 바르고 형성된 롤을 배열한 후 젖은 천으로 덮어 20분 더 휴지시킵니다.

찜기에 물을 넣고 발효된 롤을 찜기 안에 배열한 뒤 뚜껑을 단단히 닫아 강불에서 약 15분간 찝니다. 그런 다음 불을 끄고 약 3분 기다린 후 뚜껑을 열어 롤을 꺼냅니다.