오븐(전기밥솥) 공용 8인치 시폰 케이크【상세 과정】(초간단)의 완성된 요리 사진

오븐(전기밥솥) 공용 8인치 시폰 케이크【상세 과정】(초간단)

만약 성공하지 못했다면, 제발, 과정이 저와 동일한지 주의사항을 확인했는지 봐주세요. 흰자 거품이 제대로 올라왔는지, 노른자 반죽이 끈적거리거나 너무 묽은 건 아닌지 확인하세요. 레시피에는 문제 없습니다! 제 레시피를 사랑해주셔서 감사합니다! 마지막 부분에는 다양한 실패 원인을 정리해 두었습니다. 반드시 이 몇 가지를 꼼꼼히 확인하세요!!! 중요!! 미리 언급하자면: 1. 그릇에 물과 기름이 없어야 합니다! 2. 큰 볼 두 개를 준비하세요. 흰자를 거품 낸 후 부피가 많아지므로 작은 볼은 부족합니다. 3. 흰자에 노른자가 섞이면 안 됩니다! 많은 레시피는 각종 첨가물이나 베이킹 파우더가 포함되어 있지만, 제 레시피는 아무것도 추가하지 않습니다. 레몬즙, 식초, 베이킹 파우더 등은 전부 필요 없으며, 어린이가 먹어도 건강하고 안전합니다! 전기밥솥을 사용하는 분들께 몇 가지 조언을 드립니다! 중요한 사항은 따로 뽑아두었습니다!!!!!!!!! 저울이 없으면 시폰 케이크를 만들지 않는 걸 추천합니다! 전기밥솥이 40분 적정 시간을 제공하지 못한다면 추천하지 않습니다! 손으로 거품 낸 경험이 없다면 역시 추천하지 않습니다! 도구가 부족하거나 익숙하지 않다면 완벽한 시폰 케이크는 만들기 어렵습니다. 레시피를 약간 개선하여 더 예쁘게 만들어졌습니다.

재료

계란5개 냉장 보관된
우유70그램
무향의 기름 (선호에 따라 아무 기름 사용 가능, 예를 들어 땅콩기름)55그램
설탕 (노른자)20그램
설탕 (흰자)65그램
박력분85그램 또는 밀가루 60g+전분 25g

단계

1

흰자와 노른자를 각각 그릇에 담습니다. 계란은 냉장 보관한 차가운 것을 사용해야 흰자를 잘 거품 낼 수 있습니다.

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2

노른자 그릇에 우유, 기름, 설탕 20g을 넣습니다.

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3

고르게 섞어서 기름, 노른자, 우유를 하나로 만듭니다.

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요리 팁

여기에는 실패 원인에 대한 분석이 있습니다! 중요합니다! 3번 반복해서 강조합니다! 1. 겉면이 오목하거나 수축됨 원인: 반죽을 균일하게 섞지 않음, 반죽을 즉시 오븐에 넣지 않음, 굽는 중간에 오븐 문을 열음 등 2. 바닥이 오목함 원인: 반죽에 글루텐이 생성됨, 바닥 온도가 너무 높음 등 3. 높이가 부족함 원인: 몰드에 반죽을 넣는 양이 적음, 레시피가 몰드와 맞지 않음, 흰자 거품이 충분하지 않음 등 4. 부드링 층 형성 원인: 흰자 거품이 꺼짐, 바로 오븐에 넣지 않음, 익히지 않고 꺼냄 등 5. 내부가 끈적임 원인: 충분히 익히지 않음, 온도가 낮음, 반죽이 너무 묽음, 흰자 거품이 꺼짐 등 6. 표면 갈라짐 원인: 흰자 거품이 잘 만들어지고 공기가 많아지며 굽는 동안 팽창함. 갈라지고 싶지 않다면 흰자 거품 수준과 온도를 낮추고 굽는 시간을 늘립니다.