쉬운 채식 마파두부 레시피, 고기가 없어도 2그릇 먹고 싶어지는

재료 준비하기

표고버섯을 작게 썰고, 양파를 다지고, 마늘을 으깨고, 파와 청파를 썬다. 감자전분 큰 술 1을 물 1컵에 녹여 걸쭉한 액체를 만든다.

냄비에 찬물을 넣고, 두부와 소금 약간을 넣는다. 끓으면 1분 정도 삶아 건져내어 깍둑썰기 한다. 데치면 두부의 비린내가 사라지고, 여분의 물기가 빠져 맛이 잘 배며, 무너지지 않는다.

프라이팬에 기름을 두르고, 양파와 표고버섯을 넣어 부드러워질 때까지 볶는다.

다진 마늘과 파를 넣고 향이 날 때까지 볶는다.

두반장 큰 술 1과 고춧가루 작은 술 1을 넣고 기름이 빨갛게 될 때까지 볶는다.

물 1컵을 넣고 끓인다.

깍둑썰기 한 두부를 넣고 살살 섞는다.

2-3분 끓인다. 그 후, 간장 큰 술 1, 소금 적당량, 고춧가루, 설탕 조금을 넣는다. 살살 섞고, 2분 더 끓여 두부에 맛을 배게 한다.

걸쭉한 액체를 3번에 나눠 프라이팬에 넣고, 매번 잘 섞는다. 이렇게 하면 두부에 골고루 맛이 배고, 더 부드럽고 맛있어진다.

걸쭉해질 때까지 끓인다.

마지막으로 화초 가루와 청파를 뿌리고, 잘 섞어 완성한다.

마파두부 완성!

고기가 없어도, 두부에 진하게 맛이 배어 밥과 찰떡궁합이다.

아이들도 너무 좋아해요~