[베트남식 생쌈말이]

오이, 당근, 적양배추, 양배추, 상추, 빨강/노랑 파프리카를 씻습니다. 길쭉하게 썰어 준비합니다.

새우를 손질합니다. 이쑤시개를 사용해 새우의 두 번째와 세 번째 마디 사이에서 내장을 제거합니다.

씻은 오크라와 껍질을 깐 새우를 각각 끓는 물에 살짝 데친 후, 찬물에 담가 식힙니다.

데친 새우의 껍질을 제거하고 살만 남깁니다. 준비해둡니다.

오크라를 찬물에서 꺼냅니다. 방울토마토와 오이를 씻고 동그랗게 썰어 준비합니다.

베트남 라이스페이퍼 지름보다 큰 원형 용기를 준비하고 약 60°C의 물을 붓습니다. 라이스페이퍼를 약 5초간 담급니다. (얕고 넓은 접시로도 대체 가능)

부드러워진 라이스페이퍼를 도마 위에 놓습니다. 가운데에 상추, 양배추, 오이, 당근, 빨강/노랑 파프리카, 새우 등을 올립니다. 주의: 보기 좋게 하기 위해 위에 올릴 재료들을 아래 재료보다 더 고르게 정리합니다.

라이스페이퍼의 양쪽 끝을 중심으로 접어 재료를 감쌉니다. 이후 라이스페이퍼의 아래쪽을 위로 접어 아래의 재료를 덮습니다. 마지막으로 라이스페이퍼 상단을 말아 위의 재료를 감쌉니다. 라이스페이퍼 끝을 안쪽으로 접어줍니다.

완성된 여름말이를 플럼 소스와 함께 제공하며, 베트남식 생쌈말이가 준비되었습니다!