통밀 코코넛과 건포도 빵

우유, 생크림, 이스트, 설탕, 소금, 액체 달걀을 섞어 녹입니다. 통밀가루와 일반 밀가루를 추가하고 매끄러운 반죽이 될 때까지 치댑니다. 이후 버터를 추가하여 탄력이 있는 반죽이 될 때까지 치댑니다. 덮개를 덮고 반죽이 두 배로 부풀 때까지 휴지시킵니다.

손으로 테스트합니다.

발효된 반죽을 손가락으로 눌렀을 때 원래 모양으로 돌아오지 않으면 준비가 완료된 것입니다.

1. 버터를 볼에 넣고 부드럽게 만듭니다. 2. 반죽이 휴지되는 동안 필링을 준비합니다. 3. 필링의 모든 재료를 볼에 넣습니다.

주걱으로 필링 재료를 골고루 섞은 뒤, 사용 전까지 냉장 보관합니다.

발효된 반죽의 가스를 빼내고 전체 무게를 측정합니다. 반죽을 동일한 크기로 6등분합니다. 각 반죽을 볼 모양으로 성형하고 랩을 씌워 약 15분 동안 휴지시킵니다.

각 반죽을 둥글게 펴줍니다.

필링을 6등분합니다.

반죽 중앙에 필링을 올립니다.

반죽의 가장자리에서 일정 간격으로 3군데 잡고 붙입니다.

꼭꼭 닫아주세요! 삼각형 모양으로 다듬습니다.

모든 빵을 성형한 뒤, 닫힌 부분이 아래로 가도록 팬에 배치합니다.

랩을 씌워 두 배 크기로 부풀도록 둡니다. 표면에 마른 가루를 뿌리고 날카로운 칼로 칼집을 넣습니다. 오븐을 180°C로 예열한 뒤, 중간 단에 넣고 상하열로 18~20분 동안 굽습니다.