통밀가루와 땅콩 사블레
시판 사블레에는 팽창제나 암모니아 가루가 자주 사용되며, 이로 인해 부드러워지고 표면에는 많은 균열이 생깁니다. 오늘은 소량의 베이킹소다만으로 바삭한 식감을 구현합니다! 직접 만들 때는 첨가물을 줄이는 것이 가장 좋습니다. 통밀가루는 저지방에 건강한 재료지만, 일반 밀가루로 대체하는 것도 가능합니다. 이 사블레는 설탕이 적당히 들어가 단맛이 적당하며, 우유나 차와 함께 즐기기에 좋습니다. 설날이 다가오는 이 계절, 심플하고 맛있는 이 과자는 가족과 친구들에게 선물하기에 안성맞춤입니다. 저희 집 어르신들과 아이들은 이 사블레를 아주 좋아해서 매주 1회 이상 만들고 있습니다!
재료
식물성 오일100g
달걀1개（60g）
슈가파우더100g
통밀가루250g
베이킹소다2g
소금2g
오븐 중단180°C에서 약 18분
구운 다진 땅콩60g
구운 참깨기호에 따라
단계
1
재료를 준비하고 밀가루를 체에 거릅니다! 달걀물에 100g의 오일을 넣습니다.
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2
100g의 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
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3
구운 땅콩을 칼등으로 부숴둡니다.
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4
설탕을 섞은 후, 베이킹소다와 밀가루를 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞습니다. 과도하게 섞지 않도록 주의하세요. 그런 다음 다진 땅콩을 넣고 잘 섞습니다.
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5
오븐을 180°C로 예열합니다. 반죽을 작은 공 모양으로 말아서 한쪽 면을 참깨에 찍은 후, 팬에 배열하고 손바닥으로 평평하게 합니다.
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6
오븐 중단에서 약 18분 동안 굽고, 얇게 황갈색이 될 때까지 굽습니다. 구운 후에는 식힘망에서 식힙니다. 사블레가 고운 황금색일 때 풍미가 최고입니다.
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7
구운 직후의 사블레는 부드럽지만 완전히 식으면 바삭해집니다.
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요리 팁
통밀가루 대신 저글루텐 가루나 일반 밀가루를 사용할 수 있습니다. 땅콩을 다른 견과류로 대체해도 괜찮습니다! 완성 후, 완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 보관하세요. 냉장 보관은 필요 없으며, 가능한 빨리 드시는 것을 추천합니다.